Question

如何把鲫鱼汤炖成乳白色

我宝宝才一个月，我白天奶很少，所以现在每天都要炖鲫鱼汤催奶。但是老公炖了几天，每次炖的汤都是淡淡的，是淡黄色的。也查过网上的资料，都是按照这样的方法：先用油把鱼煎得两面都是黄色，然后把鱼倒进砂锅里面炖，砂锅里已经有了一锅烧开了的烫水。用小火炖半个钟。就是这样，每次炖出来的汤都是微黄微黄的，怎么也炖不出乳白色。我做月子时月嫂炖给我喝的汤都是乳白色的，现在后悔没有叫老公跟月嫂学啊，自己炖不懂怎么弄了。还有汤上面油油的，因为之前是用油煎的，所以怎么去掉那层油啊？以前喝那个乳白色的汤就很多奶，现在喝老公炖的汤感觉奶也不多，不懂是不是因为汤炖得不好，鱼的蛋白质还没出来呢？急啊，喝不到好的鲫鱼汤宝宝不够奶吃啊。

Answer 1

不要炖，可以煮的呀，我每次煮都是很嫩很嫩的 做法：就是先放两大碗汤，再加点油，放点姜丝，等水煮开之后，就放鱼，放鱼后再煮开就基本上就可以了...这样很营养的，我没有拿油练锅的

Answer 2

你好，你炖鲫鱼的时候什么调料也不要放，就放一些姜和白醋就可以了

Answer 3

清炖别添醋，试试吧，我也是这样 的，不过我喝的是白色的哦