Question

鱼和豆腐怎么做好吃

Answer 1

光鱼炖豆腐的做法

准备材料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根、姜3片、盐3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵

步骤：

1、准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。

2、鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。

3、平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。这样就能煎出完整不破皮的鱼了。

4、鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味。

5、加入热水，能没过鱼肉的水量即可。炖半个小时后，加入胡椒粉，盐和生抽调味。

6、再加入豆腐块，再继续炖30分钟，至豆腐入味，鱼肉细嫩鲜美。再加入香菜提味，这个菜就做好了。

Answer 2

用料

主料：鲤鱼1条、豆腐300克、干香菇6朵、粉皮1张

辅料：豆瓣酱1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、生抽·1大勺、五香粉1小勺、糖10克

豆腐炖鱼的做法

1、2斤重的鱼一条去鳞去内脏及肚内黑膜，切几刀。

2、锅加热，两面煎金黄得用。

3、豆腐切厚片。

4、锅内爆香葱姜，放入煎好的鱼。

5、放入豆腐。

6、加所有调料以及泡发好的干香菇。

7、加入足量的水，大约500毫升就够了，没过鱼就好。

8、盖锅盖，开启红烧鱼程序。

9、粉皮掰小块，清水泡软。

10、剩余5分钟的时候放入粉皮，继续盖锅盖炖。

11、炖好的鱼，撒少许香菜，锅直接上桌吃就好了。

12、豆腐炖鱼成品图。

Answer 3

主料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150克。

辅料：西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。

1、材料清洗干净切好备用。

2、油热后下入葱段。

3、加入八角姜丝大火爆香。

4、葱姜爆香后加入500ml纯净水。

5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。

6、水开后放入白菜，转小火炖20分钟。

7、最后加西红柿煮五分钟即可。

8、成品图如下。

Answer 4

当然是做水煮鱼咯。把鱼切片或是是块，用料酒和盐将鱼腌上。然后用豆瓣辣椒、葱头节、蒜片、姜丝、花椒粒准备好，将油烧辣后把以上调料放在锅里边爆香后加入水将水煮开（如果有已经熬好的鱼汤更好）。水开后加入豆腐煮十分钟，再加入鱼煮，鱼快熟了加入芹菜节，鱼熟了就可以起锅啦，然后在表上面铺上葱花。如果比较喜欢麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒面和花椒面，用锅烧一勺热油淋在表面，会更香的。

Answer 5

豆腐鱼的制作材料：
主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克
豆腐鱼的做法：
1.
将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.
将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3.
蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4.
锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5.
待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6.
待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。