Question

中国饮食文化特点是什么？

Answer 1

中国有句古话说得好——民以食为天，中国的饮食文化也是南米北面五花八门，口味上南甜北咸东酸西辣各有千秋。

作为全世界最大的粮食产业国，毫无疑问，也是最会吃的国家（大笑）

在我印象里的夏天就是桌上摆一碗冰荔枝，配上刚从井水涮过的凉皮，浇上特制的芝麻酱和炒好的辣椒油，蒜泥水，绿油油的香葱粒儿与黄瓜丝儿，和花生米拌在一起麻辣鲜香，唇齿通红一片，吸溜溜喝下大半杯西瓜汁，像拥有了整个夏天。冬天拿出地窖里腌制好的酸菜，切上一条肥瘦相间的，五花肉，猪肉炖粉条！隔着大老远，我的口水便咕噜噜往下咽。一顿便能吃下几碗大米饭。

而从各种各样的美食中衍生出的菜名文化也是不容忽视。传统的满汉全席，龙凤呈祥，鸿门宴，菜谱里精致讲究的菜名象征着人们对美好富裕生活的向往与期许。年年有鱼，福如东海，喜结良缘等等，也只有博大百变的中国菜名能展现出道道菜名的精髓。相声界的报菜名至今也是一绝，琅琅上口脍炙人口。

中国也是少有将饮食和医术结合起来的，称为食补。中医讲究以食补气，比如我最爱的栗子烧鸡，鸡肉鲜香，栗子甘甜软糯，任谁也不能说这是药吧！但它确实能补血益气。北方的冬天，老人家最爱的就是一锅乱炖，何为乱炖？茄子萝卜土豆加上白菜豆腐等菜放进大锅煮，如果能加上点粉条和猪肉，是让隔壁小孩哭着喊妈妈的年夜硬菜，也有通气顺肠的作用呢！

最后说说中国菜的花式，煎炸炖煮溜煸烹贴，林林总总十几种，配上几朵巧夺天工的萝卜雕花，让人大饱口福的同时也一饱眼福。

色香味俱全，是中国菜的灵魂，养气养神是它的重要作用。

Answer 2

第一,风味多样.由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味.我国一直就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味.
第二,四季有别.一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征.自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻.
第三,讲究美感.中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致.对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受.
第四,注重情趣.我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求.中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏.菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五,食医结合.我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的.”

Answer 3

中国饮食特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

Answer 4

中国饮食文化特点如下：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

Answer 5

饮食文化的特点是，荤素搭配，主食与副食搭配，主食与汤搭配，讲究的是色香味，营养的全面均衡