Question

黑枸杞泡水的温度应多少度最好

Answer 1

你好，黑枸杞泡水的温度建议50~75度水温冲泡。
温度过高，会破坏花青素和维生素C等营养成分，而温度过低的话，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，容易影响口感，所以最好是选择用50-75度左右的水冲泡为好。
黑枸杞用什么水泡最好
通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

Answer 2

很高兴能为您您解答!
首先，不能用很开的开水泡，要把开水凉两三分钟，再泡
其次，泡水颜色跟水的酸碱性和温度都有很大关系
酸性水里，紫色偏红色，越酸就越红;碱性水里是蓝色，碱性越大越蓝;中性水里是淡紫色
在酸性水里，和中性水里，水温变凉时，泡水颜色变化不大，只是会变浓
在碱性水里，水温高时，是蓝色，水温降低时，变紫色，时间很长，就会是深深的蓝紫色
第三，黑枸杞最好的是青海柴达木诺木洪的，花青素含量最高。泡水时(青海的水呈现碱性)，黑枸杞漂浮水面，底部扯出紫线，水色开始变蓝色，随着花青素释放，水越来越蓝，当水变凉时，水变紫色。
最后，祝您开心快乐!