Question

黄油曲奇怎么做

Answer 1

食材
原料：黄油150克、低筋面粉175克、鸡蛋2个、白砂糖50克
烘焙：130度烤12分钟左右
方法/步骤
黄油软化（能轻松的用手指捅一个窟窿），加入白砂糖。
先用打蛋器低速搅拌均匀后，用高速搅打2——2.5分钟，打至蓬松、颜色发白。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
分5——6次把鸡蛋液加入黄油中搅打均匀，每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次。
筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊（拌匀即可，不要过度搅拌哈）。
把拌好的面糊装入裱花袋中，挤出自己想要的形状，放入预热好的烤箱烤至表面金黄色即可。
end
注意事项
这次曲奇的制作成功，我认为有如下几点：
1、打发黄油的时候尽量的找一个小一点碗，因为黄油量比较少，如果用个大碗的话，那点黄油就会黏在碗底、碗沿上，根本无法打发。
2、加入鸡蛋的时候尽量的每次少放一点，多放几次，这样更易于鸡蛋和黄油的融合。

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