Question

马蹄糕的做法及制作方法

Answer 1

主料：马蹄粉150g；干菊花（最好是杭菊）30朵；马蹄2个；

　　辅料：白糖（随自己口味增减）；水900g

　　制作步骤：1：先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内；

　　2：用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎；

　　3：菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；

　　4：把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。

Answer 2

做法：
1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成；
2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯；
3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
制作方法：先将马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆；把马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀；然后把砂糖炒至金黄色加水，加水，煮至溶化，制成糖水；然后热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆；把马蹄浆倒入容器，抹平；最后猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成.。　

Answer 3

材料：
马蹄粉500克，清水2500克，红糖500－550克左右（根据个人口味增减）

做法：
1. 将1000克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。
2. 将1500克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。
4. 将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。
5. 将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
6. 将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸20分钟。
7. 彻底冷却后成马蹄糕。

Answer 4

食材用料
马蹄糕粉 250克 马蹄 6个相克食物
红糖 80克相克食物 冰糖 160克相克食物
水 1600ml
马蹄糕的做法
1.准备好食材，称好重量
2.取1/3的水，倒入马蹄粉调成马蹄糕浆水
3.马蹄糕浆水调好，如果底下还沉淀有颗粒就用筛网过滤一下，再用勺子压一压就完全融化细腻了
4.马蹄切碎
5.把剩下的水倒入锅里煮
6.加入冰糖煮开融化
7.待冰糖快完全融化了再加入红糖煮成糖水
8.加入切碎的马蹄煮一两分钟
9.倒入1/3的马蹄糕浆水到锅里，边倒边用勺子搅拌均匀
10.搅拌均匀后立马倒回生的马蹄糕浆水里，搅成半生熟的马蹄糕浆，也是边倒边搅拌哦（动作要快）
11.盘子用油刷一下，我用两个八寸大的披萨盘再加一个差不多大的碟子，总共三个盘子（这步最好提前准备）
12.把搅拌好的半生熟马蹄糕浆倒入盘子里
13.放上蒸锅，上气后蒸20-25分钟即可
14.关火后立即揭开盖子，以免水份滴下去
15.晾凉了再切成小块，可以开吃咯，放入冰箱冷藏几个小时口感更佳哦，也可以拿来煎一下，看个人口味哦。我是比较喜欢清爽口感

Answer 5