Question

苦瓜怎么做才能不苦？

Answer 1

尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！
如何让苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

Answer 2

先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦
有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！
我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦。
现在推荐给你，管用不管用，试试就知道了：）
偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
方法二:
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。
2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。

Answer 3

苦瓜不苦就不叫苦瓜了。苦瓜的营养就全在这个“苦”里了。
减少苦瓜的苦味：
将苦瓜切成薄片，入开水里焯一下，要快，捞出，过凉水，取出。可以凉拌。也可以炒鸡蛋，还可以榨汁喝，可以加入一点蜂蜜，苦的味道就减轻了。

Answer 4

1.斜切成
大而薄
的片状
2.把切好的苦瓜放到开
水中
过一下捞起，不要放在开水中呆太久，不然炒出来的苦瓜味道不好
3.炒的时候,起八成热的油锅，倒入苦瓜，炒得八成熟后，需加
少量的糖
，放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然后加少许的蚝油和盐调味出锅即可

Answer 5

简单易学的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜先生好嘛。苦中带着一点酸甜，生活不就是这样。