Question

虾仁蒸蛋的做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

用料：鸡蛋4个、鲜虾15只、香葱、盐、温开水、油适量。

1、虾洗净处理好虾线、其他原材料备用。

2、蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油，也可不放。

3、鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。

4、缓缓倒入温开水，稍微有点儿温，不能烫哈！边倒边搅拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的样子。

5、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。

6、十分钟的样子，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁

7、继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖，滑嫩的虾仁蛋羹就好，撒香葱就可以开吃啦。

Answer 4

做法
1、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎;

2、虾仁洗净，切碎;

3、鸡蛋打散;

4、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀;

5、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。

食材明细

主料:鸡蛋1个、活虾适量
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋

配料:香葱1根、生姜2片

调料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量

做法

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。(个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要)

6、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

7、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。

8、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

Answer 5

教你虾仁蒸蛋简单又美味的做法