Question

酸甜辣萝卜怎么做?

Answer 1

胡萝卜 1个
酸辣胡萝卜丝
酸辣胡萝卜丝
青椒 2个
蒜 3瓣
醋 1汤匙
辣椒粉 1茶匙
盐 2克
白糖 1克
鸡精 适量
制作步骤编辑
1.准备所需要的食材。
2.大蒜切片。
3.青椒去蒂切丝。
4.胡萝卜去皮，刨成丝。
5.热锅倒油。
6.放入蒜片炒香。
7.放入胡萝卜丝爆炒。
8.倒入醋翻炒。
9.放入白糖和盐炒匀。
10.放入辣椒粉和鸡精翻炒。
11. 放入青椒丝翻炒均匀，出锅装盘。
1. 萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3. 加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。
5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
烹饪技巧
盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。
如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。
做法二编辑
材料准备
主料：白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个。
辅料：白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升、生姜5片。 [1]
做法步骤
1.白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味。

2.煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化。
3.关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。
4.红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片。
5.腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分。
6.将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条。
7.盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。
烹饪技巧
1、根据萝卜的量调整糖醋用量，糖醋的比例1：2即可；
2、腌制食品不要使用铁质容器；
3、萝卜条腌制两天以内或者二十天以上，避免亚硝酸盐中毒；
4、辣椒的用量根据个人的喜辣程度调整用量。

Answer 2

白萝卜具有下气、消食润肺、解毒生津、利尿通便的功效。当身体出现肺热症状，便秘、吐血、腹胀以及食道消化不良、脾胃功能虚弱、痰多、大小便不畅等临床症状，都可以饮食白萝卜的方法进行治疗。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。所以把一味丰富营养的材料做好吃，才能常饱口福噢！

腌白萝卜的用料
白萝卜一颗、胡萝卜半根、小米辣15个、白醋210克、白糖适量、盐4小勺

腌白萝卜的做法

步骤1

备料: 白萝卜一根；胡萝卜半根；小米辣15个左右；盐适量；白砂糖；（这里因为没买到砂糖，所以不得已用了绵白糖）

步骤2

白萝卜洗干净，沥干，切条（也可以切块儿），然后加入3-4小勺盐，搅拌均匀，尽量让白萝卜都接触到，放置20-30min。

步骤3

胡萝卜洗净，沥干，切段儿备用。

步骤4

小米辣洗净，沥干。

步骤5

将小米辣切碎丁（此处建议带手套哦，不小心进眼睛可不得了喔）

步骤6

把准备的15个左右的小米辣通通切碎，备用（辣椒多少因个人口味，吃不了辣的，可以少一点；爱吃辣的，可以多放，这个量对于我来说已经相当可以了）。

步骤7

30分钟后，白萝卜浸出水儿。

步骤8

把水儿过滤，白萝卜条沥干。

步骤9

准备好容器开始放料啦！个人建议最好用玻璃容器哦。家里没有合适的，今天特意买了一个芝麻官大罐头，做完发现刚好放一个不大的白萝卜 开始一层一层铺料：第一层撒一层小米辣。

步骤10

放入小米辣以后，接着放入白萝卜，再放入胡萝卜。

步骤11

胡萝卜上面撒白糖，铺匀。之后再重复小米辣→白萝卜→胡萝卜→白砂糖→小米辣…

步骤12

如此重复到 将瓶罐塞满。

步骤13

工程基本就完成了。

步骤14

最后最关键的一步，加醋 这里我建议白醋（味道好，色泽更鲜艳） 今天超市也没买到白醋，就用陈酿普通醋啦。口味应该不会有大的影响，但是色泽感官略微差点啦。

步骤15

这样基本步骤都完成了。盖盖儿。

步骤16

然后倒立，反复颠倒几次。保证醋液充分接触所有成分。

步骤17

如此反复颠倒几次就可以啦。

步骤18

摇晃结束以后，揭开罐头盖儿，将口用保鲜膜封住，然后再把罐头盖儿盖住！

步骤19

最最最最后一步：放进冰箱冷藏。over 放置48小时以后就可以享受美味啦！期间没事就去冰箱拿出来上下颠倒地摇晃呦～

步骤20

吃饭盛出一小碟，味道酸酸甜甜也够辣，超级美味呦！

腌白萝卜的烹饪技巧
最好选择白醋，白砂糖，小米辣。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味决定啦。放置一晚上后也可以尝一哈，根据个人喜好，进行调整（这里基本可以进行糖，醋的调整）

Answer 3

酸甜辣萝卜怎么做？嗯，把萝卜洗净切改刀嗯，洗净改刀用盐淹一下嗯，攥干水分放盐，放糖放辣椒，放酱油，再放点料油放蒜比例相当，这样式就可以腌制成功了

Answer 4

一定用到白醋，白萝卜，详细的教程看一下视频吧、