鸡柳怎么炸

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文HHHHH
高粉答主

2020-12-07 · 每个回答都超有意思的
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1、首先把买来的鸡柳,用筷子翻几下,抖去上面过多的面包糠。

2、在锅里倒上一些油,然后开火把加热。油热之后先把火关掉,让烧的滚烫的热油,稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免,放入鸡柳时,里没有透外面的确被炸熟了。

3、热油冷的差不多了,用筷子把鸡柳,放入油锅。然后再把火打开。

4、将放入油锅里的鸡柳,用筷子摊开,不让它粘到一块,为得是更好的炸透它。如果不及时摊开,会形成一团疙瘩更难炸透。

5、在炸的过程中,火候一定要开小些,这一点是很重要的。毕竟在家炸比不了饭店,他们都是用一锅油,炸出来的受热比较均匀。

6、等到鸡柳炸到,出现金黄色的时候,就可以关火,大概控一会油,就可以盛到盘子里了。接着撒上一点,孜然粉和辣椒面,就可以食用了。
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2019-09-23 广告
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勾音Hl

2020-12-06 · TA获得超过1.5万个赞
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1、清理鸡肉 市场上买回来的鸡胸肉,用清水浸泡一下,多换几次水,泡至没有血水产生,捞出来沥干水分备用,提前准备一些大蒜,这时候可以。

2、切一切 鸡胸肉放到砧板上,用刀切成粗细均匀的长条,一定要记住咱们做的是鸡柳,切稍微粗一些不要切太细,吃起来才会外酥里嫩有嚼劲儿,但也不要太粗了,容易中间炸不熟。


3、腌制 鸡柳切好之后,放到一个干净的小盆或者小盘子里,加入适量食用盐、一勺老抽、一勺蚝油、一大勺大蒜末,


这些根据鸡柳的多少适当增减,用手抓匀后盖上保鲜膜,放一旁腌制半小时。


4、加淀粉 腌制时间够了揭掉保鲜膜,往鸡肉种加入适量的玉米淀粉,抓拌一下,让鸡柳均匀的裹上淀粉。


5、炸一炸 热适量食用油,油温五六成用筷子一根根把鸡柳放下去,小火慢炸三四分钟,捞出来,


拉高油温把鸡柳放进去复炸一分钟,金黄酥脆香味四溢。


6、加料 自己在家炸的,也可以加料,孜然、椒盐、辣椒粉……喜欢什么料就放什么,比买的还好吃。


小 贴 士



喜欢蒜香味的朋友,在腌制鸡柳的过程中可以多放一些蒜末,味道会浓郁,腌制的时候可以暂时放入冰箱冷藏,时间够了绝对好吃。

大家炸鸡柳的时候,不知道怎么试油温的,注意观察油面,油面出现密集型小气泡的时候,就可以下锅了,不要一次性放太多进去,放太多了鸡柳容易受热不均,也就不好吃了。

一定要记住,小火慢炸才能外酥里嫩炸透,大火很容易炸糊炸不熟。
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夏末一抹28
2020-12-06 · TA获得超过711个赞
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鸡柳怎么炸,先把鸡柳切花刀,撒上少许盐。锅内放油烧到70度左右,放入鸡柳,炸至皮发黄,翻个过再炸会,炸到两面焦黄,熟后捞出马上撒些自然粉就可以了。
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日照太公岛牡蛎公园赶海找铁哥
2020-12-06 · TA获得超过4万个赞
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炸鸡柳怎么做?把鸡胸肉切厚片切条,加入葱姜料酒,生抽蜂蜜,淀粉黑胡椒粉鸡蛋清,腌制15分钟,蘸上淀粉鸡蛋液炸至即可。

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日照赶海找铁哥
2020-12-06 · TA获得超过10.2万个赞
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炸鸡柳怎么做又好吃?鸡肉胸切成长条,加入料酒和姜丝,盐胡椒生抽,加入鸡蛋淀粉搅拌20分钟,最后撒上面包糠放,油锅炸即可。

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