初学者怎么和面做面条

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一叶小船198
高粉答主

2020-12-09 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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第一,怎样和面做面条呢?舀出面粉,用小碗舀面粉,如果是2个成年男人,三小碗足够啦。将面粉放入容器,建议选择不锈钢盆,轻便,能撑得住力气,而且沾上面粉也很容易清洗。新手注意事项:如果你的目标是三小碗面粉的量,那么,此步骤舀面粉的时候,最好只舀出两小碗,原因,慢慢看。
第二,加水。这一步很关键:舀出一小碗水,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。“一点点”的意思是,水流的大小,类似于普通纯净水瓶子的瓶口一半的流量,让水缓慢而均匀的流出来。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。这个怎么理解——用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称,搓的好的话,出来的是絮状。
第三,揉絮状面粉。现在,面粉已经成为絮状啦,那么下一步,就是把这些小絮絮,合并为大絮絮,最后,将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。在整个过程中,需要加水。加水的多少,依赖于你的手感,不能太干,也不能太湿。太干的话,揉不起来,太湿的话,要多加点面粉才不粘手。新手注意事项:新手的时候,最好一开始少舀点面粉,因为在后续加水过程中,很可能因为太湿而需要再加面粉。
怎样和面做面条呢?
想要面团更光滑美味的诀窍:想要面团更光滑:在第一步加水之前,在干面粉中打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后,再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友,在和面的时候,可以直接加盐水:在用于和面的水里加颗粒盐,就是盐水,用盐水和面。
李萌la

2021-06-10 · TA获得超过350个赞
知道答主
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1 面粉一点点加水拌成面絮,揉成光滑的硬面团,要比饺子面硬,盖上湿屉布一旁饧制半小时,中途再揉一揉更滋润光滑,面条也更好。2 面案上撒粗玉米面,放上面团擀成大面片,薄厚依据个人喜好来定,薄的就宽点切,厚点就窄点切,口感是不一样的3 面片上再撒一层玉米面,像折扇子一样折好4 切成等宽的条5 拎起上面接头处的面条,一拎就拉起来了,一点都不沾,有折痕的地方用手稍微攥一攥就直了,做好的面条盖好干屉布一旁放着,放一天都不会沾一起,随吃随煮非常方便,吃不了的摊平冰箱冷冻,再煮的时候开水下锅,无需解冻也很不错6 面条的另一种折法:两头对折到中间,然后再切。这样面条就做好了。
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百度网友642aa2e
2020-12-08 · 超过12用户采纳过TA的回答
知道答主
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面粉中加入鸡蛋,水盐和油搅成面团,拿出面团直接擀成面片切成条就可以了
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卡哇伊和骷髅头2O
2021-06-30 · TA获得超过682个赞
知道小有建树答主
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初学者和面水要一点一点的加,不要一次加水太多,做面条的面要硬一点,做出来的面条才好吃
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你不懂的旁白
2020-12-08 · 超过191用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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初学者和面做面条要注意水与面的比例,做面条需要面和得硬些。
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