Question

你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么？

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Answer 1

你得说：什么档次的。我爱吃葱烧海参。但，我吃不起。我爱吃扒菜，也不行，太贵。当然，五彩拉皮与氽白肉还是可口的东北家常。东北菜主要是鲁菜旳技艺。

Answer 2

杀猪菜！我的最爱！

Answer 3

没有那个菜系好吃的菜超过十个的。一般的菜有很多，比较难吃和外省人吃不习惯的菜更多

Answer 4

东北菜以其豪迈大气、口味浓郁而著称，在中华美食版图中占有举足轻重的地位。在这片辽阔的土地上，诞生了无数令人垂涎欲滴的佳肴，今天就让我们来盘点一下东北菜中最为出彩的十道招牌菜，开启一场舌尖上的盛宴。
一、锅包肉：酸甜交织的味觉盛宴
锅包肉是东北菜的当家花旦，其外酥里嫩，酸甜可口，令人欲罢不能。将猪里脊肉切成大小均匀的块状，裹上淀粉糊和鸡蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。再调制一碗酸甜酱，以番茄酱、糖、醋、酱油和淀粉勾芡而成，将炸好的肉块放入酱汁中翻炒均匀，直到酱汁包裹每一块肉。酸甜的酱汁与酥脆的外皮完美结合，一口咬下，酸甜汁水在口中爆开，令人回味无穷。
二、猪大肠炖粉条：暖胃安神的冬季佳肴
在寒冷的东北冬季，一碗热气腾腾的猪大肠炖粉条绝对是最佳选择。猪大肠处理干净后切成段，与粉丝、酸菜、粉条一起放入砂锅中，加入水、酱油、料酒、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖至猪大肠软糯入味，粉丝吸饱汤汁，酸菜恰到好处的酸爽，共同谱写出一曲暖胃安神的冬日协奏曲。
三、溜肉段：滑嫩爽口的下饭神器
溜肉段是一道清爽开胃的凉菜，也是东北家庭餐桌上常见的下饭神器。猪里脊肉切成薄片，加入蛋清、淀粉、料酒等调料腌制。热锅倒油，将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。将黄瓜、胡萝卜、木耳切成丝，加入蒜末、姜末爆香，倒入肉片翻炒均匀，淋入酱油、醋、糖调味，最后勾芡收汁。肉片滑嫩爽口，黄瓜脆爽，胡萝卜鲜甜，共同演绎出一场味蕾盛宴。
四、小鸡炖蘑菇：滋补养生的东北名菜
小鸡炖蘑菇是一道滋补养生的东北名菜，深受当地人的喜爱。选择一只嫩小笨鸡，处理干净后放入砂锅中，加入泡发的榛蘑或猴头菇、黄豆酱、姜片、葱段、花椒等调料，倒入清水没过食材。大火煮沸后转小火慢炖，炖至鸡肉软烂入味，汤汁浓郁鲜美。鸡肉的鲜嫩与蘑菇的鲜香完美融合，加上黄豆酱的醇厚，每一口都暖胃又滋补。
五、酸菜汆白肉：冰天雪地的爽口冷菜
酸菜汆白肉是东北冬季的特色冷菜。将五花肉煮熟后切成 薄片，酸菜洗净后切丝。将酸菜丝放入碗中，上面铺上白肉片，浇上蒜泥、姜末、辣椒油、香菜等调料，再淋上一勺香喷喷的热麻油。酸菜的酸爽与白肉的鲜嫩相得益彰，在寒冬腊月里吃上一口，瞬间驱散寒意，透心凉爽。
六、杀猪菜：冬日里的团圆盛宴
杀猪菜是东北农村特有的传统美食，也是冬季团圆宴席上的主角。新鲜的猪肉、猪血、猪肝、猪肠等食材，经过精心烹制，化作一桌丰盛的杀猪菜。猪肉炖粉条、血肠、肝肠、肺片、丸子、酸菜等佳肴齐聚一堂，再配上大碗苞米面大碴粥，让人大快朵颐，享受冬日里最朴实的团圆滋味。
七、东北乱炖：豪迈奔放的炖菜之王
东北乱炖是一道豪迈奔放的 炖菜，体现了东北人豪爽的性格。猪肉、酸菜、土豆、粉条、大白菜、萝卜、黄豆等食材随意搭配，放入砂锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。炖至食材软糯入味，汤汁鲜美浓郁，用大饼子或米饭蘸着汤汁吃，堪称东北炖菜界的扛把子。
八、地三鲜：鲜香浓郁的素菜之王
地三鲜是一道家常素菜，但其鲜香浓郁的滋味却丝毫不逊色于荤菜。茄子、土豆、青椒切成滚刀块，热锅倒油，将茄子和土豆块放入锅中翻炒至断生，盛出备用。另起一锅，将青椒块放入锅中翻炒变色，再将茄子和土豆块倒入锅中一起翻炒，加入酱油、醋、糖等调料调味，最后勾芡收汁。茄子软糯、土豆绵密、青椒爽脆，三者搭配相得益彰，鲜香可口又下饭。
九、拔丝地瓜：香甜酥脆的解馋小吃
拔丝地瓜是东北街头巷尾常见的解馋小吃，其香甜酥脆的口感让人欲罢不能。将地瓜去皮切成滚刀块，放入热油中炸至金黄酥脆。另起一锅，加入白糖、水和少许醋熬制糖浆。当糖浆变成琥珀色时，将炸好的地瓜块放入糖浆中翻炒，迅速出锅装盘。地瓜外层包裹着晶莹剔透的糖丝，咬一口，香甜酥脆，回味悠长。
十、冻梨：冰天雪地里的甜蜜享受
冻梨是东北冬季独有的特色美食。将新鲜的梨子洗净后放入缸中，加入适量的水和冰糖，密封后放在室外冻成冰块。冻好的梨子咬一口，嘎嘣脆，梨汁混合着冰糖的甜味在口中爆开，清凉爽口又解馋。在漫长的寒冬里，冻梨是东北人不可或缺的甜蜜享受。

Answer 5

大葱