Question

请问潮汕草粿是怎么做的？网上说的是加雪粉，雪粉去哪买？

Answer 1

一．原料：大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。 二．加工方法
　　1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。 　　
2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。 　　
3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水） 　　
4、凉粉草拿出之后待凉，然后放凉粉
进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了。 　　
5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。 　　
6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。 　　
7、要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）。 　　
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。 　　
9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。

Answer 2

雪粉其实就是姜薯磨成的的粉、现在又的厂家为了减少成本、用淮山（山药）顶替。 有卖面粉的地方都有会有的。