Question

坐月子生鱼汤要怎么炖

Answer 1

煲生鱼的做法

将生鱼切成块。

生鱼入油中煎一下取出备用，下姜片爆香。

加入五花肉粒煸香，放入陈皮、生鱼。

冲入适量开水，烧开后放入红枣、枸杞。

加少许白葡萄酒，加盖煮15分钟。

出锅前5分钟放入西洋菜，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。

枸杞煲生鱼的烹饪技巧

1.把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌。

2.黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

枸杞煲生鱼的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。尤适宜身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。体质虚弱者，骨质疏松，高血压，失眠，贫血，肝病，癌症患者，更年期女性，经期女性，中老年人群。

禁忌人群：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。有疮者忌食。牙病，便秘人群要慎吃，小儿疳病不宜吃红枣，凡有痰湿，痰热，积滞，虫病者也不宜吃红枣。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
枸杞煲生鱼的营养价值

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%-28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2-3倍。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

Answer 2

　　产妇月子鲫鱼汤的做法1
　　鲫鱼汤的材料
　　木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量
　　鲫鱼汤的做法
　　1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。
　　2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。
　　3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
　　4)另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。
　　5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。
　　产妇月子鲫鱼汤的做法2
　　材料
　　主料：鲫鱼1条或2条，
　　辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。
　　做法
　　1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。
　　2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多!放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。
　　3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后，放入适量食盐、少许白糖。
　　4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。
　　5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)

Answer 3

黑鱼，又称乌鱼和财鱼，属于非常常见的鱼类品种。相对于鲫鱼来说，黑鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，鱼刺也比较少，口感非常的好，深受大家的喜欢。同时黑鱼中的含有丰富的蛋白质，属于高蛋白低脂肪的是鱼类，营养价值非常的高，特别适合孕妇月子期间食用，不仅能在产后起到很好的调理身体的作用，还能够有效的促进乳汁的分泌，对于小宝贝的发育也是有很好促进作用。

黑鱼最常见的制作方式，一般都是餐馆用来制作酸菜鱼。日常美食中，更多的是用来进行炖汤，但是由于黑鱼处理起来比较麻烦，所以平时制作的人比较少，因为太费时间。但是，今天小编就自不量力的在路边小摊买了2条活生生的黑鱼，结果花了一个多小时才处理完，顺便分享一份拿手的黑鱼汤给大家，真的超级的鲜美可口。

——黑鱼鸡蛋汤——
【食材准备】

黑鱼1条，鸡蛋3个，小葱2-3根，生姜4片左右，食用盐1勺，胡椒粉1勺，料酒适量。

【制作方法】

第一步：先将黑鱼肚子剪开，去掉内脏，然后去掉鱼鳞，这一步建议大家在市场买鱼的时候，一定要让鱼贩子给提前处理好，因为实在是太难处理了，主要是太滑了，还容易伤手。

第二步：将生姜切成小片，小葱切成葱花，然后起锅烧油，油热之后，下入鸡蛋液，小火摊成薄饼，然后用铲子切成小块，盛出备用。

第三步：起锅烧油，油热之后，下入准备好的黑鱼，倒入适量料酒去腥。下锅之前先用厨房纸擦干黑鱼表面的水分，然后下锅，避免热油飞溅，等到黑鱼煎至两面微焦之后，加入热水，淹没整条鱼，然后盖上锅盖，转中小火煮20分钟左右。想要炖煮出来的黑鱼汤呈现乳白色，这一步非常的关键哦。

第四步：20分钟之后，放入准备好的鸡蛋，放入少许食用盐和胡椒粉调味，再盖上锅盖煮15-20分钟就可以出锅，最后撒上葱花，一份好喝的黑鱼汤就顺利制作完成。

【成品展示】

用黑鱼炖成的鱼汤，配上鸡蛋，喝起来异常的鲜美，鱼肉也非常的嫩滑，非常适合老人，孩子还有孕妇喝，不仅能够补充身体所需的各种营养元素，还能强身健体。

【美食小贴士】

黑鱼虽然营养丰富，鲜美好吃，但是以下几种人不建议吃：

1、脾胃虚寒的人群，因为黑鱼本身属于寒性的食物。

2、女性处于月经期间也不建议吃黑鱼，很容易引起痛经。所以吃的时候尽量避免特殊时期哦。

Answer 4

——黑鱼鸡蛋汤——
【食材准备】

黑鱼1条，鸡蛋3个，小葱2-3根，生姜4片左右，食用盐1勺，胡椒粉1勺，料酒适量。

【制作方法】

第一步：先将黑鱼肚子剪开，去掉内脏，然后去掉鱼鳞，这一步建议大家在市场买鱼的时候，一定要让鱼贩子给提前处理好，因为实在是太难处理了，主要是太滑了，还容易伤手。

第二步：将生姜切成小片，小葱切成葱花，然后起锅烧油，油热之后，下入鸡蛋液，小火摊成薄饼，然后用铲子切成小块，盛出备用。

第三步：起锅烧油，油热之后，下入准备好的黑鱼，倒入适量料酒去腥。下锅之前先用厨房纸擦干黑鱼表面的水分，然后下锅，避免热油飞溅，等到黑鱼煎至两面微焦之后，加入热水，淹没整条鱼，然后盖上锅盖，转中小火煮20分钟左右。想要炖煮出来的黑鱼汤呈现乳白色，这一步非常的关键哦。

第四步：20分钟之后，放入准备好的鸡蛋，放入少许食用盐和胡椒粉调味，再盖上锅盖煮15-20分钟就可以出锅，最后撒上葱花，一份好喝的黑鱼汤就顺利制作完成。

【小贴士】

用黑鱼炖成的鱼汤，配上鸡蛋，喝起来异常的鲜美，鱼肉也非常的嫩滑，非常适合老人，孩子还有孕妇喝，不仅能够补充身体所需的各种营养元素，还能强身健体。

Answer 5

首先，在剖腹产之后是可以喝鱼汤的，但是也不要过早的去喝鱼汤，因为在剖腹产之后胃肠道的功能恢复是需要一段时间，如果过早的喝鱼汤可能会导致胃肠功能负担太大，就会引起肠胃炎症，一般是建议在一周以后再喝鱼汤，当然喝鱼汤的量不要太大，如果一次性喝太多的鱼汤也会造成消化不良。

其次，剖腹产的母亲对营养的要求比正常分娩的产妇更高。手术中所需要的麻醉、开腹等治疗手段，对身体本身就是一次打击，因此，剖腹产的母亲在产后恢复会比正常分娩者慢些。在剖腹产后饮食安排上尤其要根据实际情况来选择。

最后，剖腹产后因有伤口，同时产后腹内压突然减轻，腹肌松弛、肠子蠕动缓慢，易有便秘倾向，所以，剖腹产后饮食的安排与自然产应有差别，6小时后宜服用一些流质的排气类食物(如萝卜汤等)，以增强肠蠕动，促进排气，减少腹胀，并使大小便通畅。易发酵产气多的食物，如糖类、黄豆、豆浆、淀粉等，产妇也要少吃或不吃，以防腹胀。

生鱼汤，具有较多蛋白质，营养丰富。功效：滋润养颜、滋养身体、对皮肤好。

食材：新鲜鱼、枸杞子、桂圆、红枣、姜、党参。

1、先去购物市场选择一条新鲜的活鱼，杀好洗干净并装进盆里留着备用。

2、把鱼处理好以后，取少量盐腌制一下。然后准备适量红枣、枸杞、北氏、党参、姜片装在盘子里。

3、把盘子里的原材料倒进事先准备好的煲汤锅里。大火熬10分钟左右。

4、熬制10分钟以后把刀切好的鲜鱼倒进煲汤锅里。

5、然后关大火开小火熬制半小时，根据个人口味放调料就完成了。