Question

咸鸭蛋腌制后需要煮多长时间。

Answer 1

1、咸鸭蛋要煮多久时间
在平时有去煮过鸡蛋,你们就会知道煮鸡蛋的时候,我们看自己下的清水是开水还是冷水,开水一般煮8分钟就可以让咸鸭蛋熟了,而冷水一般要十五分钟以上,希望对你们有用。

煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多,一般需要10-15分钟,另外,专家提醒,煮咸鸭蛋还要看水的温度,如果是开水的话,煮8分钟就可以了。如果是冷水的话,就会比较久一点,应该需要20—30分钟。(建议:最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟,也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话,鸭蛋的营养会有一定的流失,如果低于6分钟的话,里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)。
2、咸鸭蛋的营养价值
2.1、氨基酸

在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志,可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高,与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。

2.2、丰富的钙

鸭蛋在腌制成为咸蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克。不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克。

Answer 2

咸鸭蛋配粥是我国人民非常喜欢的早餐的吃法，吃咸鸭蛋在我国历史非常悠久。在我国，很多家庭都有在春夏之际腌制咸鸭蛋的习惯。鸭蛋经过腌制之后咸味适中，尤其是蛋黄，如果腌的好的话，用筷子一戳就会出特别多的黄油，看起来会特别的有食欲。那我们在吃咸鸭蛋的时候需要煮多久呢?

咸鸭蛋需要煮多久？咸鸭蛋怎么腌好吃？

一、咸鸭蛋需要煮多久

咸鸭蛋腌制好了之后，在吃之前还需要将它煮熟才能食用。因为腌制之后只是让生鸭蛋里面含有一些盐分，而并没有将它变成熟的。煮咸鸭蛋的方法其实和普通煮鸡蛋的方法一样，将咸鸭蛋煮熟所用的时间并不会太长，通常来说只需要十到十五分钟就可以将咸鸭蛋煮熟。大家在判断咸鸭蛋有没有煮熟食的时候，只需要将蛋捞起来看一看它表面的水分会不会马上变干就可以了。如果咸鸭蛋捞起来之后表面的水分马上就变干了，就说明此时咸鸭蛋已经煮熟了，反之则还需要再煮一煮。

二、咸鸭蛋怎么腌好吃

一个腌制成功的咸鸭蛋，吃起来会咸淡适口，蛋黄细腻且油多。那么怎样才能腌出油特别多的咸鸭蛋呢?下面就来和大家说几腌咸鸭蛋的小方法，腌制咸鸭蛋需要将鸭蛋用泥土包裹起来。那么大家在选择泥土的时候，就可以选择密封性比较好的红土。这样的泥土和盐搅拌均匀之后才能够很好的将泥土中的盐渗入到鸭蛋中。其次选择放置咸鸭蛋的容器，一定要是无水无油的而且密封性一定要好，这样腌制咸鸭蛋才不容易变质。最后要在腌制的咸鸭蛋中倒入一点白酒，加入白酒可以让咸鸭蛋出油更多，这也是将咸鸭蛋腌的好吃的关键所在。

Answer 3

马上就要到夏天了，一到夏天人们就会津津乐道的讨论皮蛋和这两道特色，可以说是伴随人们度过整个夏天的好吃食物之一了，有些人特别喜欢吃咸鸭蛋，如果自己想要腌制咸鸭蛋的话，其实也是比较简单的，咸鸭蛋的腌制需要多长时间呢？腌制咸鸭蛋需要注意哪些问题？

咸鸭蛋的腌制需要多长时间？

一般来说咸鸭蛋的腌制时间应该是在15~20天左右，根据其温度的不同以及其密封效果的不同会有不一样的时间长短，如果说自己做的咸鸭蛋是比较闲的那么一般，其腌制的时间会要相对较长，如果说自己喜欢吃不那么咸的咸鸭蛋，腌制的时间到了15天左右就已经完全可以用来吃了。喜欢吃咸鸭蛋的宝宝可以把咸鸭蛋的腌制时间尽量掌握在20天左右，这个时候的咸鸭蛋做出来是最好吃的，也有部分人由于在早期的时候没有做好咸鸭蛋的其他处理工作，所以导致腌制的时间相对较久部分人甚至腌了一个多月都没有好。

咸鸭蛋的腌制需要注意哪些问题？

1.要注意放盐的多少。在做咸鸭蛋的时候一定要切记掌握好，放盐的剂量不能放得过多，也不能放得过少如果说腌制咸鸭蛋用的食用盐过少的话就会使鸡蛋腐烂，这样不仅吃不到好吃的咸鸭蛋，而且自己用来装咸鸭蛋的容器也只能够扔掉了。2.要注意掌握好时间。咸鸭蛋的腌制时间不宜过长，如果说腌制咸鸭蛋的时间过长的话，就会让咸鸭蛋吃起来死咸死咸的完全提不起胃口，但是如果腌制的时间过短的话，那也有可能会使部分人觉得咸鸭蛋吃起来寡淡无味。

吃咸鸭蛋有哪些要注意事项？

1.咸鸭蛋不宜吃得过多。咸辣食物虽然能够满足人们的口感需求，但是吃得过多还是会伤肝伤肾的，对人的身体会有一定的影响，建议人们吃咸鸭蛋的个数也不要吃得过多，只要当成平时的一道特色美食来偶尔吃一吃就好了。2.在吃咸鸭蛋的时候，最好配合其他的蔬菜类食物一起同时服用。

Answer 4

咸鸭蛋要煮吗？

自己腌制的咸鸭蛋是用生蛋腌制的，吃的时候需要煮；超市卖的真空包装咸鸭蛋一般是熟的，可以直接吃。

咸鸭蛋

咸鸭蛋煮多久能熟？

如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。当然，也不能低于6分钟。如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。

如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。

还有，若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以。

咸鸭蛋最好冷水下锅，把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或煮7-8分钟）。

咸鸭蛋的腌制方法

材料：新鲜鸡蛋，腌制盐，水，高度白酒，花椒、大料，姜片（可不放）各少许，干净的腌制缸或容器，干净盘子，其中盐和水的比例约为1：5，使盐水浓度达到20%。花椒、大料、姜片是为了增加风味，也可以不加。

做法：

1、 挑选新鲜、干净的鸡蛋，如果蛋壳表面有污物，要用略潮湿的布擦干净，并彻底晾干 2、 用一只大锅烧水，水烧开后倒入腌制盐、花椒大料和姜片；

3、 待盐彻底溶解后关火，晾凉待用，并将姜片捞出；

4、 将白酒倒入碗中，将鸡蛋一个一个在白酒中整个浸一下，再放入缸中；

5、 所有鸡蛋放入缸中后，将晾凉的盐水倒入，水量要没过鸡蛋，然后再淋入一些白酒；

6、 找一个大小合适的干净盘子轻轻倒扣压在鸡蛋上，使所有鸡蛋都彻底浸泡在盐水中；

7、 盖上盖子，或用干净塑料袋把缸口蒙住，放在阴凉的地方开始腌制；

8、 不同的季节腌制时间不同，一般夏天20~25天，冬天30~40天；

9、腌好后，要煮熟吃哈，别直接吃生的~~~

小贴士：

1、 盐水腌蛋的保存期比较短，很容易出现黑斑，所以一次不要腌太多，腌制时间也不要过长，腌好的蛋也不要放太长时间，尽快吃掉。

2、 腌过蛋的盐水可以再次使用，但要再添加一些盐。因为腌制过程中，盐水中的盐会有相当一部分进入到蛋的内部，而蛋内的水分会有一部分转移出蛋壳，所以盐水中的盐浓度会降低。

3、 冬天气温比较低，腌制的速度也会比较慢。如果想快些吃到，一是提高盐的浓度，二是增加白酒的量，三是提高环境温度。