Question

正宗尖椒干豆腐怎么做

Answer 1

Answer 2

尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。 由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

中文名称
尖椒干豆腐
口味
微辣
主要食材
干豆腐 辣椒
分类
东北菜
做法步骤
烹饪法一
食材准备

主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克猪油（炼制）40克

尖椒干豆腐
制作步骤

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；

2. 尖辣椒切滚刀片；

3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

烹饪法二
食材准备

主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许

20张
食谱欣赏
调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许

制作方法

1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。

2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。

3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。

4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。

5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。

6、加入青椒，精盐，翻炒。

7、最后放入味精，起锅装盘即可。

Answer 3

你好朋友
东北豆腐的好吃那是在全国都有名的，特别是干豆腐，南方人称为千张的那种，还有的地方叫豆皮，我们东北的豆皮是做豆腐时豆浆上面结的那层皮，和豆腐干是两码事。东北的干豆腐挺薄的，而且还不易断，非常的好吃，在东北，干豆腐有一个贼有名贼抢手的吃法，而且做法还贼简单，尖椒干豆腐（尖椒干对付哈哈O(∩_∩)O哈哈~）。

尖椒干豆腐（也有开玩笑叫尖椒干对付的，哈哈O(∩_∩)O哈哈~）

主料：干豆腐也有叫豆腐皮的（2-3张）、猪肉（适量）、尖椒（2个）、葱姜末（适量）、蒜末（大约4-5瓣）、耗油（适量）、味极鲜（少许）、水淀粉（适量）、料酒（少许）、盐（个人口味适量）

做法步骤：

1. 干豆腐切菱形块

2. 尖椒切菱形块，猪肉切片

3. 热锅冷油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下， 加入少许味极鲜

4. 倒入豆腐皮，加入盐，加入水和干豆腐齐平的水烧开转中小火炖一会，汤汁剩一半时加尖椒翻炒

5. 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入耗油提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！成品图，超级下饭菜

温馨提示：
1.豆腐皮要加水炖一会儿口感不干

2.喜欢吃辣的尖椒可以多放些
望采纳祝你好运

Answer 4

尖椒干豆腐，简单的家庭小炒，做法简单，希望您能学会

Answer 5

尖椒干豆腐这样做，全家都夸你是大厨