Question

家常酱牛肉窍门

Answer 1

在家有条件大家也可以尝试做一下，其实也不难，分分钟可能比外面买现成的要好吃，今天跟大家分享以下，酱牛肉最普通的做法，仅供大家参考哈：

主料材料：牛腱子 1000g，酱油 400g，花椒 2勺，八角 4颗，香叶 适量，草果 2颗，干辣椒 适量，根据个人口味，桂皮 2块，山楂片 适量，甜面酱 200g，洋葱 适量，姜片 适量，豆腐乳20g，料酒 适量等根据个人口味和条件可以适量增减。

主要步骤如下;

1，将牛腱子清洗干净备用，建议多洗几次。

2，取一块干净的纱布，把花椒、八角、香叶、草果、干辣椒、桂皮等药料包起来做成香料包备用。

3，锅中加水把牛肉放进去煮开，然后捞出来用冷水泡着备用。

4，锅中加水放入香料包（要能没过牛肉一指），大火煮开，放入牛肉开大火。

5，再次煮开，放入甜面酱、姜片、豆瓣酱、洋葱，关小火焖煮2小时，加入盐，豆腐乳，料酒搅拌均匀。

6，切成薄片装盘即可食用（用锡纸包裹，放入冰箱冷藏4-5小时后口味更佳）。

Answer 2

做法：

1，准备好两块牛腱子肉，清洗干净，用清水浸泡两个小时泡出血水

2，泡好的牛肉从中间切开冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒去腥，水开后切去浮沫再煮3分钟捞出备用

3，准备香料：八角，香叶，小茴香，干辣椒，草果，桂皮装入料包中

4，锅中倒入少许的食用油加入一把冰糖小火熬制融化变成枣红色加入足量的清水

5，下入卤料包放入牛肉，加入两勺柱侯酱，两勺黄豆酱，三勺生抽，适量食盐盖上盖子中小火炖煮2个小时

6，2个小时后用筷子轻松的把牛肉扎透即可，关火3个小时以上更加入味

7，捞出裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上口感更好

8，切成薄片沾上自己喜欢的料汁，非常美味的卤牛肉就做好了，酱香浓郁，口感紧实超入味

Answer 3

家常酱牛肉的窍门，将大块牛肉放在锅里紧一下，然后另外起锅放入各种调料。酱包将牛肉放入小火慢炖两个小时就可以了

Answer 4

家常酱牛肉窍门儿。凉水泡泡泡出泡出血水。然后凉水下锅，加入姜葱。好了。桂皮。食盐，料酒。酱油。半个小时到40分钟。

Answer 5

1分钟让你学会做家常酱牛肉