Question

宝宝辅食水蒸蛋的做法

Answer 1

怎么蒸出一碗水嫩嫩的鸡蛋？

攻略一、加温水

加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

攻略二、比例为1：2

鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

攻略三、过筛

搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

攻略四：加盖子

蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

攻略五、小火蒸

水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

鸡蛋怎么挑选？

1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。   

2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。   

3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。   

4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

Answer 2

水蒸蛋要去掉泡沫，先吃炖蛋，然后再添加蔬菜粥或者瘦肉粥这些，我儿子那会儿奶粉也没有断，他喝的是营养全面的旗帜奶粉。

Answer 3

宝宝铺食水蒸蛋用开水

Answer 4

不清楚，这个我没有给宝宝吃过。我给他喝乳铁蛋白强化添加的剖蓓舒奶粉，营养还行