Question

什么食物含有维生素B或维生素E?

Answer 1

维生素E：几乎所有的绿叶植物都含有维生素E。麦配油，棉籽油，玉米油，花生油及芝麻油都是维生素E的良好来源。莴苣叶及柑橘皮中的维生素E含量也很高。

维生素B(B1,B2,B3,B6,B12):维生素B1，普遍存在于各类食物中，以谷类，豆类，肉类中含量较多。籽粒的胚及酵母是维生素B1的最好来源。加工越精细的粮食，其维生素B1含量越低。鱼类体内有一种能被热灭活的维生素B1酶，吃生鱼者易导致维生素B1缺乏。

维生素B2，存在于多种食物中，但其含量均不够丰富。一般动物性食物中的含量比植物性食物含量高。其中肝脏含量最丰富。奶类，蛋黄，大豆和各种绿叶蔬菜的含量也较高。

维生素B3,广泛存在于各种食物中，酵母和动物性食物中的含量较为丰富，尤以动物肝脏，鳟鱼中的含量较高。

维生素B6，动植物食物中均含有维生素B6，动物性食物含量相对高一些，尤以动物肝脏和鱼的含量为高。植物中的大米（糙），黄豆，蒜头中的维生素B6含量也较高。

维生素B12，主要来源于动物性食品，其中以动物肝脏中含量最高。豆类发酵后也含有一定量的维生素B12。

Answer 2

一、缺乏维生素B1：脚气、神经失调；
富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。
含维生素B1最多的是花生米。每百克含0.26毫克；

缺乏维生素B2：皮肤病、(唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎)神经失调；
富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。
含维生素B2最多的是羊肝。

缺乏维生素B5：易怒、痉挛；
富含维生素B5的食品：肝、酵母、谷类

缺乏维生素B12：恶性贫血；
富含维生素B12的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶。

二、缺乏维生素E：不育、肌肉营养不良；
富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。

Answer 3

香蕉含维生素E

Answer 4

于良 注册营养师、中国国家游泳队营养师