Question

清汤排骨火锅的做法大全窍门

Answer 1

寒冷的冬天，因为火锅而温暖起来，在偶尔吃一次麻辣火锅之后，我们家吃得多的还是清汤火锅，大众口味，不用担心谁吃不了，比如说这次的排骨火锅，一向无辣不欢的弟弟和弟妹照样吃得津津有味的呢。
主料 7种
猪排骨的做法大全
猪排骨

1500g
猪肝的做法大全
猪肝

300g
笋干的做法大全
笋干

200g
豌豆尖的做法大全
豌豆尖

400g
香菇的做法大全
香菇

400g
蘑菇的做法大全
蘑菇

500g
豆腐干的做法大全
豆腐干

一块
辅料 4种
香菜适量大葱适量姜适量大蒜适量
调料 3种
盐适量胡椒粉适量料酒适量
烹饪步骤 11步
步骤1

清汤排骨火锅_的做法步骤：1
猪排骨备好

步骤2

清汤排骨火锅_的做法步骤：2
猪肝提前浸泡出血水

步骤3

清汤排骨火锅_的做法步骤：3
笋干提前泡软

步骤4

清汤排骨火锅_的做法步骤：4
起锅烧水，排骨冷水下锅，煮开焯去血水捞出

步骤5

清汤排骨火锅_的做法步骤：5
焯去血水的排骨放高压锅里，加入大料，姜片，大葱段，蒜片，料酒，高压焖十五分钟。

步骤6

清汤排骨火锅_的做法步骤：6
豆干切片

步骤7

清汤排骨火锅_的做法步骤：7
蘑菇撕成丝

步骤8

清汤排骨火锅_的做法步骤：8
香菇切块

步骤9

清汤排骨火锅_的做法步骤：9
排骨焖好解压之后，放入涮锅里，加入焖排骨的汤，不够加清水，

步骤10

清汤排骨火锅_的做法步骤：10
加入精盐，姜片，葱段，蒜片，大料，胡椒粉煮开