Question

白萝卜做汤怎么切

Answer 1

白萝卜做汤一般都是切厚块或者滚到块，因为萝卜很不耐煮，太小就烂了。
白萝卜汤
材料
1. 白萝卜一根；

2. 排骨500克；

3. 瑶柱（我用的是小粒的，抓了一小把；大的瑶柱四颗就够）；

4. 虾米或虾干一小把；

5. 姜片两块；

6. 葱花，香菜各少许；

7. 鱼豆腐四五颗对半切开（这个可有可无）。

做法
1. 瑶柱事先洗干净，浸软；虾米洗干净待用；

2. 排骨切小块，洗干净，沥干；

3. 白萝卜切厚块；

4. 把步骤1，2，3的材料以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开；

5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软；（期间需要略作搅拌和看是否需要加水）

6. 如果有鱼豆腐的话，白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐；

7. 加盐调味，撒上葱花和香菜即可。

小提示：

如果用的是虾干不是虾米，可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里，因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说，虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖，吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此，煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时（比如青瓜、节瓜、冬瓜等）加入油浸虾干，会让它们格外鲜甜。
白萝卜不卡便
现在的上班族因为生活忙碌，水喝的不够多，纤维也摄取不足，便秘几乎是见怪不怪，根据统计，国人有30%以上的人有便秘的困扰。便秘的原因有很多，而饮食习惯不佳是最大的主因，尤其是缺乏膳食纤维，更容易引起便秘。长时间便秘会使毒素积存体内，甚至诱发大肠癌，不得不慎！
大肠癌的肿瘤特性其实很温和，从肿瘤长出来到出现症状，需要非常久的时间（约5～10年），因此等到开始出现血便、持续便秘等症状，才惊觉不对劲去做检查时，往往都已经是大肠癌末期，即使切除肿瘤，存活率也不高，因此，一但有便秘的情况发生，就该留心自己的饮食习惯并稍作调整。
效果：白萝卜中含有丰富的维生素C，可加强人体免疫功能，本身的膳食纤维有助於肠胃消化，减少粪便在肠道停留的时间，可预防大肠癌；另外含有微量的芥子油与木质素，能促进胃肠蠕动，帮助消化。
中医认为白萝卜具有消食积、顺气、化痰、治喘的功用，此外，白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈代谢，并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。
海盐保有深海营养成分，有钙、钾、钠、镁等人体必需矿物质，不同於精致食盐，经过萃取、添加碘；若家中有甲状腺亢进患者，料理上用海盐取代食盐比较好。
函颖营养师的贴心小提醒
大肠直肠癌的患者，在初期并不会感到任何不适，不过，一旦出现不舒服的现象时，就已经是晚期的阶段了，提醒大家不要轻忽身体的任何小警讯。想要改善排便问题远离大肠癌，多喝水、多运动、多吃纤维才是不二法门。
若已经出现以下症状，建议赶紧去医院做检查：
1.大便有血，或呈黑色。
2.没有明显的理由下，大便习惯改变 (譬如持续的便秘或腹泻)。
3.体重下降。
4.腹部绞痛或结肠痛。
5.便后感觉肠内仍有粪便。
6.贫血症状，如手脚冷、疲倦、容易心跳、气喘、面色苍白及头晕。