Question

分解脂肪的化学反应方程式

Answer 1

脂肪氧化分，缓慢氧化：R1R2C=CR3R4+O2=R1R2C=O+R3R4C=O

进一步氧化可产生有机酸，R指的是烃基如甲基一类的基团，不是元素。

3R—COOH+C3H5（OH）3----------C3H5（OOCR）3+3H2O

其中R—COOH为高级脂肪酸，C3H5（OH）3为甘油

脂肪酸由乙酰辅酶A合成，甘油三酯有两种合成方法，甘油一酯途径和甘油二酯途径。

扩展资料：

脂肪酸的熔点随着碳链的增长呈不规则升高，奇数碳原子链脂肪酸的熔点低于其相邻的偶数碳脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点通常低于饱和脂肪酸，双键越多，熔点越低，双键位置越靠近碳链两端，熔点越高。

引入一个双键到碳链中会降低脂肪酸的熔点，双键位置越向碳链中部移动，熔点降低越大，顺式双键产生的这种影响大于反式。双键增加熔点下降，但共轭双键不在此例。

经过氢化、反化或非共轭双键异构化成共轭烯酸等都会提高熔点。每一个奇数碳原子脂肪酸的熔点，小于与它最接近的偶数碳原子脂肪酸的熔点，例如十七酸的熔点（ 61.3℃），既低于十八酸的（ 69.6℃），也低于十六酸的（62.7℃）。此现象不仅存在于脂肪酸，也见于其他长碳链化合物。

参考资料来源：百度百科-脂肪酸

Answer 2

脂肪氧化分
缓慢氧化：R1R2C=CR3R4+O2=R1R2C=O+R3R4C=O
进一步氧化可产生有机酸

追问

这个R1R2都是什么？有这些元素吗

追答

R指的是烃基如甲基一类的基团，不是元素。

追问

有脂肪的分子式吗

追答

脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3。

自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。

脂肪没有固定的分子式。

脂肪分子结构