Question

扁豆角炒肉的做法家常菜

Answer 1

扁豆角小炒肉

这道扁豆小炒肉，用到宽的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦！

原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。

做法步骤：


第1步、准百原料；


第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；


第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；


第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；


第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；


第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；


第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；


第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

Answer 2

扁豆角炒肉
这是北方特有的一种豆角，进入深秋后，农村家家户户的墙头爬满了，一串串这样的豆角，绝对无公害。
但是有个问题，炒时间短的话，怕有毒，时间长的话，成色不太好~纠结。
今天做的时候，先在开水中焯一下，感觉好点，但最后的颜色还是有点不满意。
知道更好办法的朋友们，请您献计献策喽，敬请期待哟!
食材
盐适量
扁豆角200g
酱油适量
猪肉片100g
蒜末适量
料酒适量
油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤

1.肉片用水淀粉，料酒上浆


2.扁豆角摘好，洗净


3.水开后放水中焯


4.焯至五分熟


5.捞出过凉水，切成段


6.锅烧热，倒油。蒜末炝锅，放肉片煸炒，加酱油煸炒


7.放扁豆角煸炒


8.加适量开水煸炒，最后加盐搅拌均匀即可


9.盛出装盘。

小贴士
不管怎样，食品安全是第一位的，还是多炒会儿，吃起来放心！

Answer 3