海鲜怎么蒸
2个回答
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1.时间把握
正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。
海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。
虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。
2.八成熟最好
牛排一般推荐吃七成熟，熟而不老。而海鲜则推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象。
但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉。
正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。
海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。
虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。
2.八成熟最好
牛排一般推荐吃七成熟，熟而不老。而海鲜则推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象。
但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉。
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