Question

长期吃卤味有什么危害

Answer 1

在日常生活中，卤味使我们很常见的一种食物类型，而且大部分人都非常喜欢吃。卤味的味道有着一种很独特的香味，在远处都能闻到让人馋的流口水。卤味是一种经过加工做出的美味，像那些鸡爪，鸡翅还有卤菜这一类的，大大的满足了我们的食欲，同时又让我们欲罢不能。那么卤味吃多了到底好不好?

没有好处～因为盐分高，油腻，对肾脏有影响～给肠胃造成过多的负担。

食物卤煮太久会使营养流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加肾脏负担。而且，酱卤肉制品为了增鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌。

食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等。

虽然各国都没有对食品中胆固醇氧化产物的含量做出限定，但是，“如果反复卤煮，或数十年不换卤汁，就可能产生过量的致癌物质”。

卤肉制品反复加热所产生的有害物，会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说，卤味加热时间不应超过3小时，而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖，可帮助减少致癌物。

而且卤菜中含有胆固醇氧化产物。胆固醇是肌肉组织的一种组分。新鲜肉中不存在胆固醇氧化物。肉在长期贮存和加热中生成胆固醇氧化物。肉食品中的胆固醇氧化物对人的健康有害。肉中胆固醇氧化物的总量与肉的脂类氧化物存在着线性相关。

人体内发现的胆石 ,几乎全部是由胆固醇构成。多吃卤味对身体会对身体造成一定影响，对健康有害无益。

[1]、致突变性和致癌性;

[2]、可明显促进动脉粥样硬化

[3],导致固醇类化合物代谢紊乱。

另外，酱卤制品在加工过程中，往往会加入亚硝酸盐，长期过量食用可能致癌。有些不法商户用的是地沟油，地沟油对身体体危害是众所皆知的

看了上述对于卤味吃多了到底好不好介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。卤味吃多了到底是不好的，它对我们的身体具有极大的害处。所以我们要正确认识和掌握这方面的知识，要适量食用。不要为了嘴上的好吃而伤害了身体的健康。

Answer 2

卤菜吃多了会影响肝脏健康，对胃部也不好，容易引发胃病。卤菜在制作过程中，会添加很多食盐和油，以及色素等等，为了让卤制更入味，需要腌制很长时间，而腌制好的卤菜口味很重，偶尔吃一些不会影响身体健康，但不建议长期食用，或者是大量食用。
卤菜里面含有各种香料、增味剂等化学原料，虽然制作的过程中比较麻烦，但是成本很低，没有什么营养价值，不过，卤菜的风味好，越吃越上瘾，并且卤菜容易保存。可是卤菜并非健康食物，不仅对肝脏有影响，对胃部的健康也极为不利。
对于患有胃病的人，尽量不要吃卤制食品，如果真的喜欢吃，建议购买一些豆制品的卤菜，对健康威胁会小一些。一般来说，只要不吃太油腻的卤菜，是不会导致发胖的，另外就是不要经常吃。如果每次控制不好用量，并且长期食用，是会导致长胖的。
如果正在减肥的话，不建议吃卤菜。减肥期间一定要做好排毒，而卤菜中的毒素比较多，所以并不适合吃。如果要吃的话，建议吃完多喝水，做好排毒工作。

Answer 3

是有害的,因为盐卤的食品含有亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后，可以与胃酸反应生成一氧化氮，从而产生胃肠道刺激症状，如恶心、呕吐、腹痛，很少有患者出现腹泻。吸收入血的亚硝酸盐可以与血红蛋白结合，生成高铁血红蛋白。过量的高铁血红蛋白可以造成机体缺氧、发绀、皮肤和黏膜青灰色、呼吸困难，严重的会导致窒息、死亡。
此外，亚硝酸盐还可以使血管壁平滑肌松弛，引起血管扩张，症状比较轻的病人会出现面部潮红、头部胀痛，并有波动感、眼睛发黑、心悸等，严重的病人会出现血压下降、心律失常、休克。神经系统则可以出现头晕、抽搐、晕厥，严重的病人会出现昏迷。
亚硝酸盐是一种无机化合物，并且对人体有很多危害，如果人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐，就可能引起中毒，严重的情况下还可能导致身体出现癌症等。亚硝酸盐在生活中十分常见，存在于各种物质当中，比如平常的腌制食品和日常所吃的烧烤中，就含有很多亚硝酸盐，一般在腌制食品腌制半天左右，亚硝酸盐的含量最高。建议人们要少吃腌制食品，如咸鸭蛋、泡菜等，以防长期服用对人身体造成极大的伤害，而且在生活中也要少吃烧烤或者熏制的食物，一定要注意亚硝酸盐的摄入情况，否则会对身体造成很大的危害。

Answer 4

卤菜吃多了会影响肝脏健康，对胃部也不好，容易引发胃病。卤菜在制作过程中，会添加很多食盐和油，以及色素等等，为了让卤制更入味，需要腌制很长时间，而腌制好的卤菜口味很重，偶尔吃一些不会影响身体健康，但不建议长期食用，或者是大量食用。

卤菜里面含有各种香料、增味剂等化学原料，虽然制作的过程中比较麻烦，但是成本很低，没有什么营养价值，不过，卤菜的风味好，越吃越上瘾，并且卤菜容易保存。可是卤菜并非健康食物，不仅对肝脏有影响，对胃部的健康也极为不利。

Answer 5

长期吃卤味的话，肯定会造成人体的盐摄入量超标。而且卤味都是口味很重的食物。经过了时间很长的烹饪，腌制，不光油、盐超标。食物的营养也会大部分流失。
长此以往，肯定会对健康造成很大的危害。会造成“三高”：血脂高，血糖高、血压高。而且卤味的话，大部分都是荤菜。还有可能造成脂肪摄入量过剩，形成脂肪肝。
而且长期吃口味很重的卤味，大部分人都不太喜欢吃口味清淡的蔬菜，就会造成营养不均衡。维生素缺乏等等不利于健康的因素。会给身体带来很多隐患。