排骨怎么做比较好吃?
排骨做法有很多种,有蒜蓉蒸排骨,红烧排骨,醋糖排骨,排骨煲汤, 椒盐排骨、等等……
而我家最喜欢蒜蓉蒸排骨,原汁原味,汁还可以拌饭吃,一举两得。
蒜蓉排骨简单做法如下:
1,备好所有的材料:排骨(500克),干指天椒(2个左右)(不吃辣椒的可以不加),蒜头(1个),葱半根,淀粉,生抽,盐,糖,花生油,料酒。
2,把蒜头切碎,剁成蒜蓉备用,葱洗净切葱花备用。天椒洗净切丝备用。
3,把买回来的排骨(商家会帮你切好,只要你跟他们说这是用来蒸的)放在有凉水的锅内浸泡一会,然后开火焯水。焯水后把排骨捞出沥干水,另放在一个干净的盘里盛凉备用。
4, 把配料,淀粉(半勺),生抽(一勺),料酒(半勺),盐(1/3勺),糖(1/3勺) 放入装有排骨的盘内,搅拌均匀调味,然后把蒜蓉和油也放进去搅拌均匀,最后放入天椒丝腌制半个小时到1小时。
5, 把腌制好的排骨放在有凉水的锅内蒸20-25分钟就出锅放点葱花就可以上了。
温馨提示:
1, 如果没有天椒,可以用普通的辣椒代用,如果你不吃辣椒,也可以不放辣椒。
2, 如果有时间,买回来的排排最好先用凉水泡一次,目的是可以去血水(大概率20分钟,),换水,再用凉水泡一会就直接焯水,这样的排骨须制后肉味会更香!
3, 腌制的排骨可以久一点(1个钟),这样了会更入味,味道会更好!
排骨的做法有很多种,最常见的有红烧与煲汤做法,我给您分享的这种做法,方法非常的简单。是我们经常吃,并且非常简单方便的一种做法。
2018-06-11 广告
2凉水入锅,放入葱姜片、料酒焯水
3焯水后捞出来过一遍凉水,把锅洗净
4锅中倒油烧至7成热,放葱姜蒜,放一点郫县豆瓣酱炒香,下入排骨
5翻拌一下排骨,放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖,适量加入花椒、大料、盐
6把料炒均匀以后,加入凉开水没过排骨,然后盖上锅盖焖,直至汤汁熬尽