Question

小脆麻花的配方是什么？这种麻花的做法又是怎样的呢？

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Answer 1

面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量。辅料：精盐3克、芝麻适量。两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉。不过，也不要小看炸麻花，里面也是有一定技巧的，否则是炸不出，酥脆香甜的小麻花的，今天就给大家分享一下，详细的酥脆小麻花制作过程，锅里倒油，油温合适后，下入麻花炸制（油温合适判断方法：筷子放入油里，筷子周围有大量气泡出现，油温就为合适，就可以炸了）。

把大面团搓成小面团，然后再把小面团搓成粗细差不多的面条，并拧成麻花状；下油热锅，待油加热后转中火，并放入麻花不断翻转慢炸，直至麻花表面全部金黄即可出锅。长条上刷油放入盆中再醒上半小时。锅中烧油，油烧五六成热，取出长条，两头对折拧一下再对折拧一下，把头捏紧放到锅中，小火炸至，勤翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。锅里放适量的油，待油温三、四热的时候，把搓好的麻花依次放入油锅，中途不停的翻动麻花（一定要小火慢慢炸）等麻花炸成金黄色的时候用漏勺盛起放在贴着吸油纸。

其实麻花的做法很简单，每年秋冬季我都会给孩子做上一两次，自己在家做麻花，即使不放添加剂，照样咯嘣儿脆，比买的还好吃。后再分次倒入420克的纯牛奶合成面团。拿出面团在面案上柔光，揉成长条，然后揪成大小均匀的面挤子，最后用手搓成长短均匀、粗细一致的麻花挤子。保鲜膜密封醒面30分钟。将其对折拧成麻花状，再对折，再拧成麻花状；锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸；将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

Answer 2

原料：面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。搅拌成面团。分成5克的小剂子，搓成长条。将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）。再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。取一个下油锅试油温。再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）。这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。

Answer 3

首先就是把面团准备好，然后切成麻花的形状，放入油锅里面炸至两面金黄，再加上一些椒盐或者芝麻，口感都是特别香酥美味的。

Answer 4

面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量。辅料：精盐3克、芝麻适量。两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉。不过，也不要小看炸麻花，里面也是有一定技巧的，否则是炸不出，酥脆香甜的小麻花的，今天就给大家分享一下，详细的酥脆小麻花制作过程，锅里倒油，油温合适后，下入麻花炸制（油温合适判断方法：筷子放入油里，筷子周围有大量气泡出现，油温就为合适，就可以炸了）。