Question

鸡汤鲜香肉嫩，鸡汤怎么炖好喝？

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Answer 1

鸡汤想必很多人都喝过，鸡汤特别的鲜嫩，而且鸡肉也特别的有嚼劲。但是有很多的人可能在炖鸡汤方面的方法不太对，虽然很好喝，一定有更好的方法让它不仅看起来特别鲜嫩，喝起来也更加的肥美。那么到底如何炖鸡汤才能使它更加的好喝呢？怎样才能让鸡汤物尽其用，而不会有大量的营养流失呢？相信很多的妈妈们都非常的会熬鸡汤，但是这里会有更加好的方法。

炖鸡汤前要准备什么？

首先肯定是要把所有的材料都准备齐全的，而且要把切好的鸡块放进锅里边儿煮一下。 需要的原料有非常的多，有枸杞、生姜、大葱、料酒、胡椒粉、盐，这些都是在炖鸡时主要的调料，可以根据自己的感觉放入。把该切的都要切好，而且枸杞是要提前浸泡的，在这所有东西都准备好之后，就可以开始炖汤。要特别注意的是一定要把鸡肉煮干净，毕竟可能里面会有一些杂质。

炖汤过程中

然后把这些所有准备的东西放入到锅中，先把葱、姜、料酒倒入其中，并且要用小火把鸡炖30分钟。之后再把盐、胡椒粉还有枸杞放入其中再煮8分钟之后就会有一锅非常鲜香的鸡汤出锅。这样的鸡汤也非常的有营养，汤非常的清，肉也非常的鲜嫩，不会特别的难咬。

炖汤的注意事项

炖汤最主要的原则就是保持鸡汤的原汁原味，一定不要在里面胡乱加东西，不然的话就会使鸡汤丢失一定的营养。只有这样才会保持鸡汤的鲜美的味道，而且还不会腥。有很多的家长炖出来的鸡汤里的鸡肉都非常的老，又非常的柴，也会影响到我大家的口。这也就是大概的炖鸡汤的步骤，大家可以自己在家里学习试一下。

Answer 2

将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。气下去后用盐调味即可。
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Answer 3

可以选择母鸡，用砂锅炖煮的，鸡肉冷水下锅，盐最后放，鸡肉滑嫩不柴，汤鲜滋美，选用散养一年左右的土母鸡炖汤，无需过多的调料和辛香料点缀调味，一些盐，几顶大香菇，几片生姜就能炖出好喝的鸡汤。

Answer 4

把香菇提前泡发在水中，鸡肉放在水中清洗干净。姜切成丝。鸡肉切成小块，然后在鸡肉中加上适量的生粉，将其搅拌均匀腌制半个小时。锅中放上适量的食用油，烧热之后把鸡肉和姜丝一块放入锅中开始炒，炒至鸡肉变色后加水，水烧开后把鸡肉和鸡汤全部倒入砂锅中继续炖，炖十几分钟之后开盖把香菇和枸杞放进去，然后接着炖上40分钟左右。炖好之后，往锅内加上适量的盐和少许白糖调味提鲜，接着再炖上10分钟左右就可以出锅了。