Question

炒牛奶是如何做的，怎样做的最好吃呢？

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Answer 1

炒牛奶也是传统的名菜，比如说大良的炒牛奶它就是顺德大良的名菜之一。在日常生活中也有很多的人比较喜欢吃炒牛奶，炒牛奶的操作也是比较简单的，如果想要自己在家制作的话是非常方便和简单的，因为它的主要原料就是鸡蛋和牛奶，然后口味是甜的，是甜食的一种。如果喜欢吃甜食的朋友可以尝试着去做炒牛奶。有一些炒牛奶还可以配上基围虾和火腿这些食材做，下面我们来教大家怎么做炒牛奶这道甜品。

炒牛奶的制作方法

简单来说就是将牛奶和蛋清进行混合，然后放入锅中炒软。炒牛奶入口非常香滑，还有一股奶香味，非常适合夏天，作为一种休闲的甜品吃制作方法也很简单，主要就是准备牛奶和鸡蛋就可以了。首先准备几个鸡蛋磕破，只要里面的蛋清，一定要把里面的蛋黄取出来，这一点是要注意的。另外再取一些牛奶倒入碗中，然后加入蛋清，要注意的是蛋清和牛奶的比例主要是看个人要做多少，如果要放三个鸡蛋的话大概放150毫升的牛奶就可以了，就按照这个比例来进行。另外，当准备好之后还要加入一些水淀粉，混合起来搅拌均。

制作炒牛奶的关键期

制作好原料之后就要把锅中倒入适量的油，等油温油四成热的时候就倒入已经搅拌好的牛奶和鸡蛋，然后用铲子轻轻的翻炒，动作不要太大，慢慢的炒牛奶就会慢慢的成型，等它成型之后就可以出锅了。然后再撒上一些白糖和果料就可以了，炒出来的牛奶是一种固体的状态，有一点像果冻的感觉，吃起来是非趁的，还可以配上一些水果，享受一个美好的下午。炒牛奶的做法比较多，整体来说是比较简单的，也适合一些新手去学习。

有的时候只有牛奶和鸡蛋的话做出来的炒牛奶可以可能有一些腥味，那么可以尝试着放几滴柠檬汁，就可以很好的去除这个腥味，吃起来的口感也会更棒。

Answer 2

我们首先把牛奶放到锅里熬煮，在这个过程中加入一些淀粉，让牛奶熬成粘稠状,之后把牛奶倒进盘子里，放进冰箱冷藏半个小时左右,这时候的牛奶就像果冻一样,我们把牛奶切成长条，然后裹上面包糠和鸡蛋液，等到油温6成热的时候，下到锅中炸至微微变色捞出来就可以食用了。

Answer 3

其实就是将牛奶和其他的水果放在一起搅碎，然后放在一个能够加热的平台上面压成块，可以里面加入自己喜欢吃的一些食材，放一些葡萄干味道会更好。

Answer 4

炒牛奶，顾名思义，就是炒着吃的牛奶，它这样做好吃：将牛奶倒进玻璃大碗里，拌入三勺芡粉，火腿切成小丁，基围虾洗干净切成丁，烧油等油热后加入牛奶蛋液，快速翻炒凝固盛起待用，等蛋液略为凝固后倒入火腿丁，和之前炒好的牛奶蛋白一起炒匀，便可熄火装盘。