Question

大蒜作为调味品，营养价值真的那么高吗？

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Answer 1

真的，大蒜营养价值极高，也有一定的保健价值，比如说：大蒜中所含的多糖类、具有调节免疫的作用，大蒜中所含的有机硫化合物还具有一定的杀菌作用，有文献报道，大蒜还有降血脂、减少脑血栓和冠心病发生等多种生物学作用。虽然研究中多是动物细胞试验，但也说明食用大蒜对心血管是有益的。

除此之外，大蒜中还含有膳食纤维、维生素C、钙、磷、钾、硒等，钾的含量丰富，有益于高血压患者，所含的维生素C、硒等抗氧化营养素，是很好的抗氧化剂。

有研究表明：如果我们每天食用生蒜20左右，能很好地预防心血管疾病，患心血管疾病的机率明显低于不吃大蒜的，这可能与大蒜中所含的有机硫化合物以及抗氧化成分，对促进脂肪代谢、降低血清TC及预防动脉硬化、调节血压，抑制血小板凝集的作用有关。

大蒜对心脑血管有好处，防治血管疾病，对抗细菌及病毒杀细菌，它是天然的氧化剂，大蒜酵素的功效好！但也有不足对有慢性胃炎，有炎症的各种疾病，严重的刺激性作用，对眼镜有刺激作用，服中药时不能吃大蒜，对健康人群是没坏处的。

因此，大蒜对心血管是没有危害的，反而有益。当然了，食用大蒜的量也不能过大，过大会伤及到眼睛。另外，大蒜中的大蒜素释放出来需要一个条件，那就是要与空气中的氧结合，所以吃之前，一定要切开，或者捣碎，另外大蒜素遇热。功能会减弱，最好生着吃或是临出锅时再投放。胃不好的不宜食用，如果胃对比较刺激性的食物不太友好，那也不太建议食用大蒜，毕竟大蒜本身对胃的刺激性还是比较大的。

Answer 2

是的。大蒜能预防各种疾病。大蒜中含有一定量的硒，对心血管系统疾病有一定的预防作用，同时还能一定程度上抑制各种肿瘤癌症的产生。大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低胆固醇的效果，同时达到降血脂的目的。

Answer 3

大蒜里含有丰富的脂肪，蛋白质，糖类以及维生素和多种矿物质。不仅减缓血管老化很有帮助，还可以减缓免疫力的降低。

Answer 4

是的。大蒜的营养价值非常高，虽然大蒜有刺激性的气味，但是大蒜有很多的功效，大蒜可以起到抗菌消炎的作用，同时也有杀菌消毒的作用，也能够预防心脑血管方面的疾病。

Answer 5

营养价值是非常高的，经常吃一些大蒜可以促进消化的作用还可以消炎杀菌，还可以补充一些微量元素，可以提高我们自己抗力。