Question

自己在家做馄饨该怎么做？煮馄饨该注意什么？

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Answer 1

今天我就用教大家来包一顿馄饨吧，混沌在我们南方这里叫做抄手，北方人喜欢叫其混沌。天气特别冷的时候，能够吃上一碗热腾腾的馄饨，绝对很给力，一下就能让你变得暖洋洋的。混沌是一种非常受欢迎的街边小吃，几块钱就能得到一碗，但里面的肉馅实在是太少了。

（1）、爱吃馄饨的我，最喜欢的就是自己在家做，自己在家做馄饨，可以往里面多包一些肉馅，这样馄饨吃起来才给力。馄饨虽然好吃，但是包馄饨的时候，却成为了技术活。很多不会包馄饨的人，自己在家做出来的馄饨，很容易就会被煮破皮，把馄饨给煮成一锅汤。所以今天我就要给大家分享几个，包馄饨的方法，让你一学就会。

（2）、首先先给大家说一说，外面最常见的元宝包法，是怎么去包的吧。先准备一块面皮，把面皮放在手心放平以后，再用筷子把调好的肉馅，擀到面皮中间。然后我们要用手抓住面皮的一个角，并将角与角对折，然后用筷子沾少许的清水，把面皮的左右两边角打湿，再用大拇指握住两边，向中间轻轻一捏紧，就能得到一个漂亮的元宝馄饨。

（3）、第2个方法是最简单的，同样是取一张面皮放到手心上，接着用筷子擀适量的肉馅到面皮中，然后将面皮的上半部分直接对折，再用筷子沾水打湿边角，再捏住两边往中间聚拢，一捏紧就可以了。这个方法是北方人，最喜欢的一种元宝包法，相比较于南方包法的时候，这种包法会更简单。

（4）、最后一个方法，是我在饭店学来的包混沌方法，将肉馅擀入面皮中间以后，我们要把面皮的两个角对折，并用手捏紧两边，封口处也要捏紧。然后再沾水把中间的地方打湿，把面皮的一端向中间斜着折叠，另一端也采用同样的方式折叠，捏紧就可以了。这样一个漂亮的金鱼抄手，就算是包好了，你学会以上的这三种方法了吗？

温馨提示：

以上就是包馄饨的几种方法，这几种方法，都是最简单的方法。其实除了这几种方法以外，还有很多我们都在采用的方法也是很简单的，如果你那里有更好方法的话，也可以为我们分享一下，让我们了解了解并学习。

包好以后的馄饨，当我们在对馄饨进行熬煮的时候，馄饨要热水入锅，不要沸水、凉水入锅。90度的热水入锅去煮馄饨，才能让馄饨在煮的时候，不粘连也不粘锅，煮出来的馄饨才，会更完整。

Answer 2

自己在家做馄饨可以买现成的馄饨皮，然后自己调一个爱吃的馅，比如荠菜肉的，或者虾仁鸡蛋的。包馄饨的时候注意收口的时候一定要捏紧，如果买的馄饨皮比较硬，可以在饼皮边上抹点水。煮的时候先把水大火烧开，水沸腾后，再下馄饨，转中火煮，用勺子时不时搅动下，防止粘连，等馄饨飘起来了，就说明熟了。

Answer 3

煮馄饨的时候一定要注意水的多少，馄饨要溜边下锅避免露馅，搅动动作要轻柔。

Answer 4

虾仁放葱姜，料酒，胡椒粉，盐先苒一下五花肉炖馅放盐，味精，鸡粉，葱姜汁，花椒大料水，顺着一个方向搅拌上劲，来点青菜焯水捞出控干水分剁馅，包的时候肉馅和青菜拌匀，每个馄饨里放个虾仁就好了，煮的时候用高汤最好，调好口味放点香菜就可以了。