Question

砂锅煲粥怎么可以不糊啊

Answer 1

现在越来越多的人开始选用砂锅来熬粥，用砂锅煮粥后，食物都能够均匀的受热，但用砂锅熬粥有时候会碰到糊底的情况，下面来了解一下砂锅怎么熬粥才不会糊底。
1小火慢煮
在使用砂锅熬粥的时候一定要注意好火候，不然就非常容易糊底，可以煮的时候要注意用文火将这个锅底均匀加热.刚开始的适合也是应用文火.当水被米一吸干,就要把火再调小一点,火焰要围住整个锅底,但是一定要很小,可以把火调整到最小。
2放一个小调羹
在煮粥的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
3适时搅拌
煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。