Question

糖尿病患者不能吃粥，为什么我们却强烈建议非吃不可？





Answer 1

所以我不建议糖友们不喝粥。喝粥对身体的好处非常大，是维持身体健康的最佳食品之一，即便有一点点影响，但是利远大于弊。我建议尤其是老年糖友们不仅不要忌讳喝粥，还要多喝，也不要像他们说的那样注意那么多事，什么样的粥都可以喝，只要你喜欢就行。为了控制餐后血糖，建议一半以上的杂豆原料，如绿豆、红豆、眉豆、鹰嘴豆等等，按照同等淀粉含量，它们的餐后血糖反应一般在30以下。

糖尿病患者不是不能喝粥，而是要少喝，尽量不要喝。糖尿病患者是胰岛素分泌缺陷造成的，也就是内分泌代谢出了问题。所以糖尿病患者在饮食上一定要合理搭配。尽量要吃一些消化比较慢的食物。糖尿病人病情是否有效控制，很重要的一个指标是餐后血糖。如果吃的是非常容易消化吸收的主食，餐后血糖就会升得又快又高。而粥很容易消化，所以很多糖尿病人都觉得不能喝粥。

碳水化合物的糊化程度会很高，糊化程度高的淀粉类物质很容易吸收，而淀粉、碳水化合物最终会转化为葡萄糖，葡萄糖的吸收速度快，血糖的上升速度就会快，从而不利于糖尿病、高血糖朋友平稳血糖。矿物质、增加食物的多样性，是一举多得的事情。喝粥的时候注意细嚼慢咽，多混合其他蔬菜、肉类一同食用，食物中也会有粗纤维、植酸、鞣酸等成分，也可以缓解血糖上升过快的情况。

更主要的是与进食的量相关的。喝一两粥比吃一两干饭后血糖要升的高。不过我们吃一两粥就饱了，干饭却需要二两才能饱。这样来看的话，显然二两干饭比一两粥含糖量要高，进食后血糖生的较高。

Answer 2

可是，为什么我们还强烈建议糖尿病朋友必须喝粥呢？原因也简单，这不是普通的白米粥，而是十五粥。我们把糙米、细玉米渣、小麦、荞麦、燕麦米 、大薏米、大麦片、有心白莲、整颗芡实、绿仁大黑豆、红米、小黄豆、黑米等以上十几种混合后，以5-10斤每袋装在一起，可同时煮熟熬成粥食用。
这种十五粥，营养全面丰富，不仅富含大量的膳食纤维，B族维生素，蛋白质和天然植化素，而且血糖指数非常低，只有42。这样，虽然是粥但血糖入血也慢，而且十五粥中富含的膳食纤维可以干扰血糖的释放入血，不会造成血糖的飙升，胰岛素细胞不大需要出动的，每天都很轻松。

Answer 3

粥可以养胃，而且可以让自己下火，所以很多糖尿病的患者医生都建议回家喝一些粥，帮助自己消化。

Answer 4

糖尿病患者喝粥就和吃馒头、大米饭一样，都是碳水化合物，既然馒头、大米饭能吃，当然也能喝粥的。之所以有人认为糖尿病病人不适宜喝粥，主要是因为粥消化得快、吸收得快，血糖高得也快，对血糖控制不利。其实糖尿病没有绝对不能吃的食物，而是合理的选择和搭配，这样就能保持血糖的平稳。所以，糖友可以喝粥，但要讲究科学的方法。