Question

虾仁芦笋的推荐做法？

Answer 1

虾仁芦笋的做法？

1.准备好食材，分别清洗干净备用，冰鲜虾提前从冰箱中取出解冻，如果能采购到新鲜的虾口感更好。

2
.虾解冻之后去掉虾头、虾壳、虾线并清洗干净

3.
芦笋斜着切成3cm~5cm左右长的段，胡萝卜随意切成长条。切之前去掉芦笋底部比较老的一段

4.

虾仁处理干净后，用刀从虾的背面切一刀，注意不要切断，再装入小碗中加入现磨黑胡椒粉和几滴米酒汁以及一丢丢盐搅拌均匀，提前腌制可以帮助去腥，炒出来的虾仁也更加入味。米酒汁也可以替换成料酒
。

5
.开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开之后放入芦笋和胡萝卜焯水，焯水的过程中滴入几滴食用油和少许盐，可以让食物保持鲜绿的颜色。

6.
芦笋和胡萝卜焯水半分钟左右后捞出，立即放冷水盆中过水，过冷水可以让芦笋和胡萝卜吃起来口感更清脆

7.将焯水后的芦笋和胡萝卜沥干水分。

8.干净锅中倒入适量的食用油，等待油烧热之后放入切小段的泡椒，保持小火慢慢煸炒。泡椒是自己腌制的，没有辣味，主要是为了调味，没有也可以不放
。

9.闻到泡椒散发出香味之后加入腌制过的虾仁，大火快速翻炒
，大约翻炒10秒钟左右，虾仁表面微微变色
。

10.加入焯过水的芦笋和胡萝卜，再加入少许盐一起翻炒
，翻炒均匀后关火出锅。

Answer 2

材料

海白虾200克，芦笋一捆，盐，白胡椒粉，淀粉，葱姜

做法

1.芦笋洗净、擦干掐尖备用。

2.海白虾去投去壳、去虾线，每只切两半。加一克食盐抓匀，加小半勺白胡椒粉抓匀、再加一小勺干淀粉上浆腌制10分钟。

3.坐一锅宽水，加适量食盐、一小勺食用油，水开后将芦笋笋尖焯水10秒钟，备用。

4.净锅入底油，烧至5-6成热时候下入姜丝爆香，下虾段葱丝，中火炒至段生，加入笋尖后，加少许食盐大火快速翻炒均匀。

5.用少许薄水淀粉勾芡出锅即可

Answer 3

虾仁的营养价值高，老少皆宜。春夏易上火，吃点清淡的炒菜最合适。By 海蓝澜 【豆果美食官方认证达人】用料 虾仁 10只芦笋 彩椒 半个蒜 盐 白胡椒 料酒 做法步骤 1、准

Answer 4

新鲜的芦笋洗净。切，段虾仁比好，然后。把芦笋。热油锅中爆炒到虾仁放入盐料酒。葱姜蒜等等即可。