Question

甲鱼怎么烧更好吃？

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Answer 1

用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中。
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。
2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。
3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
4、启动煲汤功能，耗时90分钟。
5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。

Answer 2

甲鱼也叫鳖，在苏北地区的酒席上属于必不可少的一道大菜。甲鱼的做法有很多，可以清炖也可以红烧还可以煲汤。下面我就来分享两个甲鱼的做法。

红烧甲鱼

1、先准备一个甲鱼，五花肉，葱姜蒜，盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，白糖，香醋，料酒，淀粉。

2、把甲鱼杀好切块，五花肉煮开去血沫也切块。

3、锅里放少许油，先把五花肉炒一下放葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，香醋，鸡精，白糖，加水烧开再转小火慢炖，大概一个小时左右盛出备用。

4、锅里放水把甲鱼放进去烫一下上面的软皮，清洗干净。

5、锅里放油把葱姜蒜爆香，倒上甲鱼翻炒，加料酒，蚝油，盐，白糖，鸡精，加热水烧开转小火，大概半个小时左右，把之前的五花肉倒进去一起翻炒，在大火收汁就可以出锅了，出锅撒点葱花点缀一下，一道甲鱼红烧肉做好了，好吃有营养。

清蒸甲鱼

主料：甲鱼一个(一斤半左右)

配料：鸡腿一条，五花肉二两，火腿、玉兰片、冬菇少许。

调料：精盐、味精、料酒、葱、姜、大料、花椒水、香菜适量。

首先得将甲鱼剁去头，放入开水内，烫两开取出。用刀刮去沙皮，去盖取出内脏，剁成一寸半见方的块。将甲鱼块和五花肉均用开水烫一下，倒出控干。

然后将火腿、兰片切成片，冬菇每个一切两半。

取出大海碗一个，把火腿、兰片、冬菇垫在碗底，再把甲鱼块码在上面，然后把鸡腿和五花内放在甲鱼上面，放入葱段、姜块(用刀拍一拍)、大料、花椒水，漏上鸡汤(浸过甲鱼)，上层蒸两小时左右。蒸烂取出，拣出鸡腿、肉、葱、姜、大料，灌出汤，扣在汤盘里，再把原汤浇上，撒点香菜末，即成。

Answer 3

我个人认为是清蒸甲鱼非常的好吃，准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放在蒸笼中再加入剩下的调味品，把它们蒸上个15分钟左右，这样的美食就做好了，非常的好吃，而且挺有营养的。

Answer 4

首先准备好相应的食材和一些辅助材料，将食材清理干净以后放入锅中再加上辅助材料，小火慢炖10~15分钟就可以吃了，这样做出来的甲鱼非常的好吃，非常有营养。

Answer 5

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。