Question

家常菜凉拌菜做法大全

Answer 1

口感丰富的佳肴─凉拌七味
材料：
豆芽菜150公克、豆干丝1杯、蒜苗丝1/2杯、粉丝1杯、海带丝 1杯、红辣椒丝1/4杯、芹菜段/3杯
调味料：
盐3小匙、糖1大匙、白胡椒粉2小匙、五香粉1小匙、香油2大匙
作法：
1.粉丝泡水至软，再与豆芽菜、豆干丝、海带丝、芹菜段分别用热水汆烫后，沥干水份待凉备用。
2.将所有调味料拌匀，再将作法1的材料，以及蒜苗丝、红辣椒丝一起拌均匀即可盛盘上桌食用。
备注：豆干丝除了汆烫的作法外，也可以用爆炒的方式。
芳香爽脆的新吃法─花生酱牛蒡
材料：
牛蒡丝 2杯
调味料：
花生酱1大匙、沙茶酱1/2大匙、酱油1/2大匙、糖1/3大匙、香油1/3大匙
作法：
1.将牛蒡丝用热水汆烫3～5分钟后捞起，待凉备用。
2.将所有调味料拌匀后，加入牛蒡丝拌匀入味，即可盛盘上桌食用。
内蕴甘甜的曼妙口味─葱香豆皮
材料：
油炸豆皮4片、萝卜干1/4杯、红萝卜片1/4杯、葱段1/2杯、辣椒片1/4杯
调味料：
酱油膏1大匙、糖2/3大匙、香油1大匙、白胡椒粉1小匙、盐 1/2小匙
作法：
1.将每一块油炸豆皮切成6长条，萝卜干、红萝卜片分别用热水汆烫过备用。
2.将所有调味料拌匀，和作法1的材料及葱段、辣椒片一起拌匀入味，即可盛盘上桌食用