Question

菠菜汤过夜还能喝吗

Answer 1

不能吃了，菠菜烹饪之后本身就会让维C流失，如果再加热，有营养的维生素也会消失殆尽。而且，菠菜中含有较多的硝酸盐，在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。有致癌作用，加热也不能去除，而如果服用亚硝酸盐过多就会出现呕吐。所以菠菜汤隔夜了千万不要在吃了。
菠菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜。每500克含蛋白质10.7克，这相当于两个鸡蛋的蛋白质含量；碳水化合物13.8克、钙320毫克、铁8毫克；胡萝卜素17.22毫克，这比胡萝卜本身的含量还高。
经食用试验，菠菜中的胡萝卜素特别容易被人体吸收，在人体中可转化成维生素A；硫胺素0.18毫克、核黄素0.58毫克、尼克酸2.7毫克；维生素C174毫克，比大白菜的含量高2倍，比白萝卜高1倍。成人食用100克菠菜便可满足机体一昼夜对维生素C的需要，两昼夜对胡萝卜素的需要。菠菜所含的酶对改善胃和胰腺的分泌功能起良好作用。
有的学者认为，菠菜特别适用于儿童和病人的饮食。因为菠菜中富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、B、K、D和胡萝卜素。这些营养对儿童的生长发育和病人恢复健康都是很有益的。

Answer 2

许多家庭越来越注重养生保健，所以一般吃不完的食物都会直接倒掉。隔夜食物中容易滋生细菌以及致癌物，经常吃隔夜食物会加大患上癌症的几率。菠菜中有丰富的胡萝卜素以及铁元素，所以菠菜可以对人体起着补充全面营养的效用。做菠菜汤也是一种可以发挥出菠菜营养价值的方法，可是隔夜的菠菜汤可以喝吗?
菠菜、油菜、茼蒿等叶绿蔬菜含有大量的硝酸盐，不能炒熟后过夜食用。菠菜过夜后，食用营养不止损失一半，甚至可以说没有食用营养了。
因为菠菜存放时间太长硝酸盐就会转变成亚硝酸盐了。有致癌作用，加热也不能去除。
亚硝酸盐会阻碍身体血液内的携氧性，食用亚硝酸盐超标的菜后1小时左右便会出现呕吐、腹泻等中毒反映，严重时会危及生命。
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。
储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。