Question

吃鸡蛋有好处，如何正确吃鸡蛋才会更健康？

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Answer 1

首先这个涉及到的是个人口味喜好以及对鸡蛋营养的一个期许问题。例如，你喜欢吃重口味的，那么水煮蛋就不太适合你的口味，你可以选择做金钱蛋，小炒荷包蛋。如果你喜欢吃荷包蛋，一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。美国心脏协会建议，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，可以每天吃一个鸡蛋。

水煮蛋和蒸蛋吧，而且操作方便，适合上班族学生党，早上起床就可以开火煮蛋，等刷牙洗脸化妆等弄好蛋也熟了完全不耽误时间，蒸蛋的话煮饭的时候在蒸格上就一起解决了，既营养又方便鸡蛋营养丰富，其中所含蛋白质在所有食物中被人体吸收利用的程度最高。在人人注重健康保健的今天，我觉得保护营养与色香味俱全一样重要。

鸡蛋加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，搅拌至均匀，喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水，将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物。这样才能保证蒸出来的蛋丝滑有口感。炒鸡蛋时，如加入少量的白砂糖，可使蛋制品变得膨松柔软，这是因为在鸡蛋里加入白砂糖，使蛋白因加热凝固的温度上升，而延缓了加热时间，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度。

煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，煮的时间过长。很多人认为鸡蛋煮的时间长些是没有坏处的，实际上这样的理解也并不正确，因为在鸡蛋中维生素E、脂肪、胆固醇，都可能因为煮的时间太长而被破坏掉。

Answer 2

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。健康人每天吃1~2个鸡蛋，并不会影响人体胆固醇水平。但像其他任何食物一样，鸡蛋虽好也不要吃太多。在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可多吃鸡蛋代替一部分。

Answer 3

每天早晨吃一个煮鸡蛋，吃的时候和牛奶搭配起来一起吃，这样才是正确的吃鸡蛋方式。

Answer 4

吃鸡蛋的时候应该要选择在早上吃，然后使用煎鸡蛋的方式，这样吃起来更健康。

Answer 5

水煮，这样就是很甜的，吃着口感非常不错的，我们可以考虑多这样煮，有营养不上火。