Question

怎么腌咸鸭蛋？

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Answer 1

1、将鸭蛋洗净上面的污渍，擦干；将鸭蛋码在铺好食盐的容器内，在其上面铺满食盐盖住鸭蛋。

2、把凉开水倒入容器内，水量完全覆盖住鸭蛋，使盐完全溶解至饱和状态。

3、食盐完全溶解后把盖子封好、封严，一段时间后可以享用。

Answer 2

首先准备一些黄泥巴，然后加入适量的食盐搅拌均匀，将鸭蛋清洗干净沥干，然后在外表上涂上一层黄泥巴，放入一个密闭的容器里面，腌制一段时间，咸鸭蛋就腌好了。

Answer 3

我们这里腌咸蛋特别简单。坛子里面先放好烧开过的温水，温水里面放盐，盐放的稍微多点，但是也不能太多，太咸了也吃不了。然后把鸭蛋洗净，然后放进坛子里面，盖好盖子就行了。

Answer 4

腌咸鸭蛋有干腌和水腌两种方法。
1.干腌比较快，也更简单，干腌就是将鸭蛋先后在白酒和细盐中滚一圈就行了。不过干腌就怕腌得不均匀，有的鸭蛋出油有的不出油。解决方法很简单，拿一块保鲜膜把每一个鸭蛋单独包起来。就不用担心盐沾得不牢，腌制时从鸭蛋上掉下来了。腌到程度正好的鸭蛋要洗掉表面的盐，不然会越来越咸。去盐后放在冰箱，可以保存2周。

2.水腌是将鸭蛋浸泡在饱和盐水中。两种方法各有好处，水腌比较慢，但腌得均匀，还能加点五香料变成五香咸鸭蛋。若要蛋黄出油，鸭蛋需要腌制25-30天。这时候蛋白会比较咸，可以拿来炒南瓜，炒饭，炒青菜什么的。要蛋白不过咸的话就只腌20天左右，不过蛋黄就不会出油了。