Question

排骨用什么炖好吃

Answer 1

排骨可以和冬瓜、莲藕、玉米、白萝卜、海带一起炖，好吃有营养。炖排骨汤一般先炖排骨，炖到一般的时候再把组合食材放入，因为排骨炖的时间比较久，像冬瓜、萝卜这样的蔬菜炖久了不仅会软烂，还会融化掉，而藕这样耐煮的，可以提前放。

　　排骨炖什么好吃又有营养

　　玉米排骨汤

　　准备材料：排骨900克，甜玉米两根，盐适量，生姜7片，大葱1根。

　　1、烧一锅冷水，水开下排骨。起浮沫时撇清沫子，然后再把水倒掉。用水冲干净排骨上的沫子。

　　2、另起一锅水，加入排骨和姜片，盖上盖子，大火烧开，水酌情适量，不过我稍稍放多了一点，因为排骨是要越炖才越香，所以多加一点水不怕烧干，最后还有汤喝。水开转小火，煮到开始闻到肉香。

　　3、小火大约一小时后，放入玉米，盖上盖，小火继续炖。炖到排骨开始变的松烂，往汤里酌情加入盐巴，如果没有准头就一点点加一点点尝，直到满意为止。 再炖上十分钟左右，就可以出锅了。

　　白萝卜排骨汤

　　准备材料：排骨500g，白萝卜1根，香葱4根，生姜5片，盐适量，料酒适量。

　　1、价格排骨清洗干净切成小块，萝卜去皮切块，香葱切成末，生姜切片备用。

　　2、锅中加入清水，放入排骨焯水至变白，捞出晾干，潮焯水时间大约8分钟。

　　3、锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒。

　　4、倒入多余排骨水量3-4倍的水，大火烧开转小火慢炖，最好可以放入瓦罐中炖。

　　5、炖一个半小时，排骨即可酥烂，在炖到一个小时的时候，放入白萝卜，最后出锅时撒上香葱和盐。