Question

什么有营养的菜

Answer 1

没有哪种菜能顾及所有营养，饮食均衡搭配最有营养！比如西兰花、芦笋很有营养，但是不能光吃一两种呀，每一种食物存在即有合理之处，每一种蔬菜都有特有的或者含量丰富的营养素，所以尽可能种类丰富些，色彩丰富些！

我经常会被身边的朋友问起：哪几种食物最有营养？其中“鸡蛋”和“酸奶”是我最常推荐的，如果没有消化功能障碍，我也会推荐“鹰嘴豆”作为部分主食的替代。

其中鸡蛋的营养不用多说，优质蛋白、必需脂肪酸、丰富的维生素等。

Answer 2

好吃有营养的蔬菜有：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等等。主要提供胡萝卜素、维生素C和B2。其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜，含胡萝卜素及维生素C较丰富。无机盐的含量也较多，尤其是铁，不仅量多，而吸收利用率也较好，因此这些食品对预防贫血是非常重要的。但是，蛋白质的含量较少，平均约为2%；脂肪含量则更少，平均不超过0.5%；碳水化物一般也不超过5%。

Answer 3

菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

　　甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量（DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量）10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

　　萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。