Question

家常豆腐怎么炒好吃？





Answer 1

家常豆腐怎么炒好吃？

一、家常豆腐怎么炒好吃？

家常豆腐从名字上我们就知道它是一道家常菜，而且豆腐是一种富含多种微量元素以及优质蛋白质的食物，对我们的人体非常的有好处，家常豆腐需要用到的材料是豆腐和猪肉，首先要把豆腐切成小块儿，然后裹上蛋液，放在锅里煎至两面金黄，最后把切成肉末的猪肉放在锅里炒一下，并且加入豆瓣酱以及料酒炒香，最后再把豆腐倒进去，加上盐味精调味，大火收汁之后，放上一些大蒜和香油就可以，美味的家常豆腐就是这样炒出来的。大家在家里边做家常豆腐的时候，就可以参照这样的方式去制作，有的人可能觉得麻烦，就会把猪肉给去掉，其实一道家常豆腐是不是好吃？最主要的就是看有没有加猪肉，所以大家千万不要觉得麻烦，就把猪肉给省略掉了，因为家常豆腐的鲜美，完全是靠猪肉撑起来的。

二、家常豆腐焯水才更好吃吗？

其实家常豆腐想要做的好吃的话，大家可以在制作家常豆腐的时候加入一个步骤，那就是把豆腐切好了之后，放在水里边焯一下，这样不仅能够去除豆腐当中的豆腥味儿，而且还能够让豆腐变得不容易被炒辣，所以家常豆腐用水焯过之后，味道会更加的鲜美，更加的好吃，这其实也是很多饭店厨师经常使用的一种方式。

三、买哪种豆腐做出来最好吃？

做家常豆腐的时候，大家可以选择嫩豆腐去做，因为嫩豆腐软软嫩嫩的，特别好吃，做好了之后裹上浓浓的酱汁，非常的下饭，有的人还会用家常豆腐的只去泡着米饭吃，味道特别的好，其他的豆腐可能相对来说都比较老一点，吃起来不会那么的软嫩，但是也有人会用老豆腐在油里边接一下再去炒，这样做出来的家常豆腐也是比较可口的。

Answer 2

家常豆腐要做的好吃首先要稍微在冰箱里冻一下再拿出，使得表面有气孔，然后用油煎下再炒，气孔的存在使得汤汁可以浸透它，煎过的豆腐表面也有嚼劲就很好吃了。

Answer 3

切成大小均匀的块状，炒的时候放一些西红柿，用水去炖一段时间，这样就可以让做出来的豆腐色香味俱全了。