Question

冷面的家常做法及技巧有哪些？

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Answer 1

在东北有冷面，但是在其他地方有凉面，从字面意思我们知道，这个面都是夏天的必需品，在炎热的夏季我们能吃上一口冰冰凉凉的冷面，那觉得是像海水一样冲刷了我们酷热的身体。

冷面的做法，我们备上黄瓜丝，香菜叶，还有西红柿片，煮鸡蛋对半切开，加上一些辣白菜，喜欢吃肉的朋友可以加一些卤肉片，调味也比较简单，因为夏天人的胃口不佳，所以冷面是酸口脆爽的，适量盐，适量糖，米醋还有酱油加点香油和辣椒油，最后的精髓就是用冷藏后的凉白开冲开调味，浇到冷面里面，真的是夏天的人间美味啊！冷面的做法多种多样，但是我们要注意的是，冷面下锅后煮熟出来用凉白开过一水不容易坨，而且口感更佳。很多人甚至用雪碧兑白开水浇面上，只要喜欢酸甜口的可以尝试下。

不光冷面可以成为夏天的常备食物，我们还有一个凉面的做法，凉面的主材你可以选择冷面也可以选择白面，也是下水煮熟过水备着，凉面的配菜也有黄瓜丝，还可以加胡萝卜丝，炒熟的花生豆，香菜，但是料汁和冷面就不一样了，凉面的料汁精髓是蒜末，葱花，白芝麻，喜欢辣的朋友可以切些小米辣粒，用烧热的油浇上去，然后加白糖，生抽，醋和耗油，最后，就是喜欢芝麻酱的可以在这个极品料汁里面加一些芝麻酱，这个简直是绝配啊！想想都流口水。

相对于凉面，冷面的方法更简单些，主要就是料汁的调制方法不太一样，当然任性的朋友可以两者互换都不为过，毕竟夏天酷热的就想吃上这样冰冰凉凉的饭食，饭食里面的配菜也可以根据自己的喜好来调配，这样简单的一顿饭，自己在家就可以搞定了。

Answer 2

冷面的家常做法：首先把冷面放在盆中用清水泡30分钟。在等候冷面泡好的时间里,把黄瓜切丝,西红柿、火腿肠切片,香菜切好,放入盘中。把鸡蛋煮好,剥去皮,切成两半放在盘中。技巧就是根据自己的口味进行调料和搭配。

Answer 3

冷面提前用冷水泡一会最佳，家里有冰块放几块更佳，而且煮好的冷面用冷水冲洗，来不及冷藏，冷水加几块冰箱降温也可。 然后也可以根据自己的口味，放番茄，香肠，鸡蛋或者是梨。就可以制作出非常美味可口的冷面。

Answer 4

冷面做法：1、首先做好冷面汁，清水烧开后加入姜片，大蒜片，洋葱块煮大约10分钟，滤出葱姜蒜后调入鸡粉、醋、盐、白糖，边调边试味道，偏酸咸即可。待凉后放入冰箱，一定要凉才够味。2、冷面汁冰着的时候，将其他材料准备好，泡菜分别切丁，牛肉切片，黄瓜切丝，鸡蛋一切二备用。荞麦拉面煮5分钟即可，迅速过冷水，最好过2-3遍，沥干后放入冰块冰着，这样会使面条爽口不粘。3、碗中捞适量面条，将材料摆在面上，淋上适量冷面汁，冰爽爽，咸酸开胃又漂亮的朝鲜冷面就算成功拉！