土豆都有什么做法？
土豆可是大家太熟悉的一种食材了，尤其是家里有小朋友的，差不多都是很喜欢它吧，土豆的做法有很多种，蒸，煮，煎，炸，炒，拌，样样都行，囗感也是可以清脆，可以绵面，大家也常常喜欢用它来做一些创意菜，别致的吃法，别样的口味，象“狼牙土豆条”“火山土豆泥”“香馏土豆丸子”等等，这也大大丰富了人们的味觉体验。
——小土豆，大能量，土豆浑身都是宝，它能满足人体一天95%的营养需求，更是被西方营养学家认为是比较完美的食物，特别是欧美以土豆为主食的国家，更是有着“第二面包”的称号。土豆的脂肪含量低，就是富含的淀粉量也比我们平时吃的馒头，米饭等的要低，但是土豆中钾的含量却是其他很多蔬菜不能比的，钾可是对心脑血管有很大的好处，另外土豆中膳食纤维也比较丰富，所以营养丰富的土豆，更是受到减肥人士的喜欢(当然是不要过油炸的)。
——生活中常有食用土豆中毒事件发生，所以我们在食用土豆前，一定要把土豆皮削干净，发芽的发青的土豆都不要购买，另外为了保持土豆脆爽的口感，我们会把土豆泡水去除淀粉，但一定不要时间太长，以免营养素的流失。
土豆丝加肉丝一起炒，一道简单快手又有营养的家常菜，几分钟就能上桌，快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下
【食材】土豆300克，猪肉100克，葱花5克，蒜片5克，香菜段10克。
【调料】盐5克，白醋10克，料酒5克。
【具体的流程】
(1)把土豆削皮洗净，然后切成细丝，用清水淘洗两遍去一下淀粉，然后控水备用。猪肉也切成丝(喜欢吃肉丝嫩嫩口感的，可以先给肉丝上一下浆，先滑炒出来再与土豆丝同炒，我这儿省略了这一步，家庭里大多是这种做法)。葱切葱花，大蒜切片，香菜切段备用。
(2)锅烧干放油，油热润一下锅四周，把热油倒出，放入冷油，油温稍热，撒入少许盐，放入肉丝开始炒，中小火，炒至肉丝均匀变色，听着锅里没有了水分，把葱花蒜片放入，炒出香味，淋入料酒翻炒几下，把土豆丝倒入，改成大火，快速翻炒几下，加入盐5克，白醋10克，快速翻炒均匀，炒至土豆丝变成透明状，把香菜段放入，再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“土豆丝炒肉丝”就做好了，香喷喷的，几分钟就能上桌，好吃又下饭。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条；
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
3、捞出过冷水泡一会；
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
4.锅子加少许油，将土豆放入煎；
5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
6.锅中再加入少许油；
7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
用料：牛肉300克、大土豆1个、番茄2个
辅料：花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、盐适量、鸡精1克、姜3片、香菜1颗、葱5克
做法
1.首先备齐所有的食材。
2.牛肉洗净后，用刀切成小块。
3.早餐机的汤锅里，加入适量的清水，先加入料酒，再放入葱花和姜片煮沸后，把切块的牛肉放入锅中。
4.大火把牛肉煮沸后，继续煮5分钟左右后，捞出沥干水分备用。
5.煎锅里倒入花生油烧热后，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香洋葱。
6.这个时候加入提前切块的番茄，倒入生抽。
7.大火翻炒至番茄变软。
8.另起汤锅里倒入适量的清水煮沸后，加入提前焯过水的牛肉块。
9.加入切块的土豆。
10.这个时候把翻炒好的番茄倒入锅中。
11.大火煮沸后，盖上锅盖小火慢慢炖煮20分钟左右。
12.看见锅中的汤汁变得越来越浓稠时。
13.加入适量的盐和鸡精调味。
14.大火煮沸关火，撒上香菜段即可。
