Question

怎样做糖醋鱼？

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Answer 1

鱼肉是我们家常经常吃的一道食材，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；而且草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

【糖醋鱼块】

1.首先我们准备一下食材，清洗干净的草鱼一条，取最嫩的鱼肉，先切成小段，再斜刀片成厚片，放在盆里，清洗干净以后，挤去水分。

在鱼片中加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟 给鱼肉入味。

在小盆里放入玉米淀粉20克，面粉10克，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放入8克植物油，继续搅拌，搅拌到淀粉糊能扯丝为好。

然后把面粉糊倒在鱼片上，搅拌均匀，使鱼片挂糊。

2.下面，我们把鱼片过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时（微微冒烟），开小火，依次下入鱼片，不停地晃动炒锅，以防鱼片粘锅。小火炸制两分钟左右，捞出鱼片控油。

3.下面，我们要把鱼片复炸一次，把油温升到八成热，把鱼块倒入油锅复炸一次，炸至金黄色，鱼片炸得酥脆时，倒出鱼片控油。

准备大蒜3粒，切成薄片，放在盆中。

4.现在我们开始烹调，锅内烧油，油热后放入番茄酱10克快速翻炒，把番茄酱炒匀，加入一勺半清水，加入食盐2克，白糖15克，白醋8克，反复搅拌化开白糖。

5.汤汁起泡的时候，淋入一些水淀粉勾一层薄芡，再淋入一些明油提亮光泽，汤汁起大泡时，放入炸好的鱼片和切好的蒜片。

6.快速翻炒，糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，即可出锅装盘，最后放上一片香菜，撒上一小把熟芝麻作为点缀，就可以上桌食用了。

Answer 2

1准备原料。
2鲤鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，去鱼头鱼骨，留肉切成厚斜刀片。
3加入少许盐腌制入底味。
4玉米淀粉加入清水调成糊，放入鱼片挂匀。
5锅内加入食用油烧制5成热，将鱼片逐片放入炸至金黄变硬。
6捞出沥油。
7锅内加入适量食用油烧热，放入葱10g，姜10g，蒜末10g，酱油8g，糖30g，米醋28g，料酒10g，生粉芡熬制。
8加入鱼片，青豆翻炒均匀装盘即可。
9美味的糖醋鱼就做好啦。

Answer 3

鱼腌好后放入油锅炸至金黄捞出锅中倒油，放入葱生姜，番茄酱，再加入水油盐，白糖倒入拌匀的生粉水煮至粘稠将煮好的酱汁倒在鱼上面即可。

Answer 4

可以选一条鲤鱼，然后烧油放点糖，然后放调味品放鱼，然后放水小火一点点儿煮熟就行