Question

做羊肉的时候如何才能去除上面的腥味？





Answer 1

我最近在网上看到了这样一条消息，做羊肉的时候如何才能去除上面的腥味？或许很多人都喜欢吃羊肉吧，因为羊肉是一种很普遍的肉类，它的肉质比平时吃的猪肉肉质要更加细腻，而且很容易被消化。羊肉里面还含有很高的蛋白质和各种维生素，非常适合小孩子和体弱畏寒的人吃，能增强免疫力和提高身体素质。但是怎样做才能把扬州的腥味去除。

一、怎样去除羊肉的腥味？

我们都知道料酒是去腥的，可以先把羊肉用清水冲洗几遍，再切成你要小块或者丝。然后放入一个干净的盆里，倒入适量的料酒、少量的小苏打、白糖，食用盐，味精，在倒入适量的清水进行均匀搅拌。我们可以戴上手套，直接用手去搅拌，让羊肉更充分的吸收调料。放置30分钟，腥味会少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。在我们的日常生活中，用白萝卜去腥味是很常见的一种方式，白萝卜也是经常会吃到的蔬菜，平时用来炖排骨汤，味道非常鲜美。而且白萝卜在去除腥味方面也有很好的效果，我们可以在胡萝卜身上扎几个洞，然后将羊肉和胡萝卜放在锅里一起煮，水烧开后将羊肉捞出，就可以去除腥味了。

二、吃羊肉的好处

吃羊肉可以帮助驱寒暖胃，羊肉还具有壮阳补肾的作用，对于腰膝酸软、畏寒的肾阳虚患者有好处。还有产后血虚的女性，也可以适量食用羊肉，能温经补血，缓解腹部疼痛的症状， 还能暖胃。而且吃羊肉可以保护胃黏膜、保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。羊肉有益血，补肝，明目之功效。对治疗产后贫血，肺结核等有很好的效果。

Answer 2

可以把羊肉，在冷水锅去焯一下水，或者在煮肉的时候放入豆蔻，紫苏，砂仁，丁香这些调味品。

Answer 3

其实可以涂抹一些料酒或者是姜片洋葱之类的，能够很好的去腥味，而且口感也会特别的好了，会受到很多人的喜欢，同时也会保留其中的营养价值。

Answer 4

可以将羊肉用清水浸泡，这样就可以去除一部分腥味，并且在制作的时候可以放一些葱姜，还有调味品也可以去除一些腥味。