得脂肪肝的原因是什么？患者在饮食方面有哪些注意事项？
脂肪肝是正常人肝内脂肪含量约占肝总量的2% ~ 4%，肝内脂肪超过肝总重量的5%即为脂肪肝。但是这与身体肥胖不是完全平等的关系。瘦子也容易得脂肪肝，一般瘦子大多喜欢素食，营养摄取不能满足机体的需要，体内缺乏蛋白质和维生素，影响蛋白质和卵磷脂的合成，导致脂蛋白生产不足，糖皮质类固醇分泌增多，大量自由脂肪释放到血液中，超出脂蛋白运输能力，沉积在肝内，诱发营养不良性脂肪肝。一些溃疡性结肠炎和慢性消耗性疾病，如长期腹泻、结核病、长期巨噬、减肥、素食、吸收不良综合症等，体内容易出现低蛋白血症、胆碱不足、氨基酸或地方性物质，导致肝内脂肪积聚，形成脂肪肝。
很多爱美的女性和男性加入了减肥行列，有些选择了减肥药来加快减肥速度，但大约三分之一毒，几乎所有减肥药都对肝脏造成了不同程度的损伤。减肥药大部分是通过控制食欲、控制腹泻来达到减肥目的，但停药后总是要回到原来的饮食习惯，所以很多减肥药中很少能达到想要的效果。另外，体重骤减(如一个月减5公斤)会刺激脂肪组织进入肝脏，增加胰岛素分泌，使脂肪肝或原脂肪肝患者的病情恶化。
减肥过度会产生脂肪肝；人体长期处于饥饿状态时，机体无法获得足够的葡萄糖和脂肪燃烧时所需的氧化酶类，因此机体可以动员身体其他部位储存的脂肪和蛋白质转化为葡萄糖，以弥补体内葡萄糖的不足。这些脂肪和蛋白质都会通过肝脏这个“转运站”转换成热量，让大量脂肪酸进入肝脏。脂肪代谢过程需要脂蛋白，脂蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和必需脂肪酸再次，减肥可能会导致体内糖、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维素摄入不足。这种情况下，气体会产生大补偿，将糖和蛋白质等转化为脂肪，堆积在肝脏。
平时生活中注意饮食的合理搭配，就能得到健康的身体。像红色、绿色、黄色、白色和黑色一样，我们称之为“五色”食物。红色是指番茄、葡萄酒和红辣椒。硫是指黄金作物、胡萝卜、南瓜、老玉米、红薯、小米等，含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物酒精、VE等，具有吸水、毒素吸收、脂肪吸收的作用。绿色是指绿茶、绿豆和绿色蔬菜。白色指荞麦粉。它可以变性、低脂、低血糖、抗癌、大蒜、花粉。黑色是黑木耳，有降低血液粘度的作用，还有黑米和蘑菇。这些都是对身体好的健康食品。要预防脂肪肝，首先要注意均衡的饮食，适当的锻炼，有规律的休息。
脂肪肝患者在饮食上，最重要的就是要低脂、低糖，不要太过油腻，不要太过甜腻，其它的食物，其实没有特别要求脂肪肝病人不能吃的，食物需要多样化。如果明知道那是一碟肥肉，可以吃一两口，但不能整碟吃掉。所以，脂肪肝患者在饮食方面就要尽量选择低油、低糖的食物。
脂肪肝患者在饮食上首先要注意不能暴饮暴食，每餐都不能吃过饱，要注意营养搭配，多吃一些高蛋白、低糖、低脂的食物，少吃或不吃动物脂肪及甜食，忌酒，多吃蔬菜和水果，睡前不加餐，不吃零食，管住自己的嘴。同时坚持每天运动，力争使体重较前减轻百分之七到十左右。
