Question

煮银耳莲子汤时，应该用冰糖炖还是白糖炖？

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Answer 1

应该是用冰糖来炖，因为冰糖能够帮助我们清热润肺，缓解口舌干燥的情况，更加适合自作银耳汤。白糖和冰糖看似差不多，又都是甜的，其实完全是两种不同的东西。白糖是由甘蔗或者甜菜提炼而成的，冰糖则是由白糖提炼而成的，两者的功效完全不同。银耳莲子汤是一款适合大部分人的甜汤，银耳当中富含丰富的胶原蛋白，女性如果经常服用的话，能够起到美容养颜、缓解衰老的作用。

银耳莲子汤制作起来非常简单，我们首先准备20克的干银耳，把银耳放在清水当中浸泡两个小时。趁着这个时间，我们可以把买来的莲子去掉里面的莲心，大家都知道莲子的心非常苦，如果放在银行当中一起煮的话，很多人都难以下咽。等银耳完全泡发之后，我们把银耳的根部去掉，然后把银耳切成细细的小块儿，这样煮的时候也会更容易出胶。

制作银耳莲子汤，使用传统的砂锅或者陶土锅是最合适的，我们可以在锅中放入适量的清水，然后加入刚才泡好的银耳、莲子，一起进行熬煮。大火烧开之后小火三个小时的时间，这时候再放入冰糖、枸杞、红枣。枸杞、红枣都有补气养血的作用，可以帮助女性预防贫血。大概在熬煮三个小时的时间，就可以关火了。这个时候银耳当中的胶质都已经完全出来了，整体会呈现出一种较为粘稠的状态。

如果是夏天喝的话，可以先把它放到冰箱里面进行冷藏，想喝的时候拿出来直接就能喝了，清清爽爽的，相当不错，而且也能保存更长的时间。银耳汤最好一次不要煮得太多，煮完之后一天喝完，如果存放到第2天，味道以及品质就会下降了。

Answer 2

个人感觉是需要用冰糖炖的，因为冰糖炖出来的银耳莲子汤是很浓稠的，而且口感不会太甜。

Answer 3

冰糖炖。因为冰糖炖出来的银耳汤更加粘稠，口感很细腻，所以建议选择冰糖。

Answer 4

应该用冰糖，煲汤或者糖水基本都是用冰糖，是润肺止咳滋阴的， 而且白糖的甜味没有冰糖那么浓，需要放比较多。

Answer 5

当然是冰糖了，因为冰糖的营养价值更高，而且口感也会更好一些，同时对我们的身体也会更不错。