Question

做咖喱牛肉用什么部位的？

Answer 1

牛肚子，就是牛腩

• 牛腩500克

• 土豆1个

• 胡萝卜半根

• 红辣椒1个

• 洋葱适量

• 花椒适量

• 八角2个

• 香叶2片

• 桂皮1小块

• 香葱适量

• 盐适量

• 黄酒适量

• 咖喱3块

咖喱牛肉的做法步骤

• 1

  牛腩500克切成2厘米左右小块，清洗干净。

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  2

  牛肉冷水下锅，焯水。水开后略煮，牛肉变色，捞出清洗干净，控干水分。注备好花椒、八角、桂皮、香叶。

• 3

  牛肉放入电压力锅，加适量清水，加入适量黄酒，生姜片（忘拍），加入所有香料。压力锅调至排骨档。

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  4

  电压力锅程序结束，牛肉煮至酥烂。

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  5

  牛肉捞出，拣去所有香料不要。

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  6

  土豆、辣椒、洋葱、胡萝卜切小块。煮锅烧热放适量色拉油，油热放入洋葱爆香，放入土豆、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。

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  7

  加入牛肉翻炒均匀。加入牛肉汤，加适量盐调味，大火烧开装中小火，煮至土豆、胡萝卜八分熟。

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  8

  加入3块咖喱块，要不断搅拌，继续煮至土豆软糯，汤汁粘稠。

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  9

  关火前加入香葱碎。