Question

自发面粉冬天发酵要多久？

Answer 1

需要发酵半小时，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛奶 230毫升、自发面粉 600克、白糖 40克、酵母 适量、温水 适量。

1、牛奶，白糖，酵母放入碗中，拌匀。

2、牛奶分3次倒入面粉里，至揉成光滑的面团。

3、用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵，发酵半小时。

4、发酵完成后，揉成光滑的长条，全部均匀切成小块。

5、蒸15分钟，蒸好后先别开盖，再焖5分钟。

6、取出，这样就完成了。

注意事项：

揉成面团之后发酵半小时，这样做出的面团更蓬松更柔软，口感更好。

Answer 2

冬天大概能需要3到4个小时，下面介绍自发粉发面的做法：

准备材料：自发粉600克、水适量

制作步骤：

1、自发面粉600克，准备好。

2、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。

3、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。

4、醒发半小时，面发到比原来的一倍大。

5、撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓，搓光滑就可以了。

    

Answer 3

与室内温度有关。
如果温度低，一般40分钟。
冬天，建议使用发酵粉与普通面粉混合使用。

Answer 4

四个小时，时间再长点没关系，晚上发上面第二天早上或中午蒸都可以。

Answer 5

2个多小时。